文档介绍：(一)山姆概况(项目辅助说明);
福州山姆会员超市杨桥西路店是世界最大的零售商──占地面积70多平方米。其名称取自于已故的富有传奇色彩的著名零售商──沃尔玛连锁店公司的创始人山姆•沃尔顿先生。该商店是专门服务于会员的仓储式购物俱乐部,它仅向会员让利销售质优价廉的商品。
山姆会员商店就象是会员们的采购代理,它以“会员优惠价格”向公司和个人提供超值的名牌商品。会员可在山姆会员商店宽敞舒适的购物环境中享受山姆会员商店提供的盛情服务。山姆会员商店的主营商品有3,500多个品种,其中包括鲜食、干货、冷冻食品、饮料、烟酒、糖果、日用品、办公用品、五金家电等。所售商品多采用大箱包装或组合包装,目的是为会员省更多的钱。
(福州沃尔玛山姆会员店杨桥西路店)
该店位于繁华的杨桥西路与江滨大道的汇合处。其在交通上的便捷是显而易见的。据不完全统计,经过杨桥站点有20几条公交车线路。右邻坡下新村十八幢居民楼。人流量较多。
福州山姆会员商店占地70多平方米,并建立大型的停车场。该店就象是会员们的采购代理,以“会员特惠价格”向公司和个人提供超值的名牌商品。以大包装、低利润的经营方式,使顾客可享受低廉的仓储价格。除了物美价廉、品种齐全的名牌商品之外,山姆会员商店还提供各式各款的食品,包括海鲜、蔬果、包点及其它食品和非食品种类,此外,会员还可享受本地KFC等餐厅和休闲娱乐场所的折扣。该店靠近繁华的江滨路和杨桥路,周围有几十懂居民楼,据初步统计周一到周五平均日客流量可大1500,双修日日客流梁可达三千多。货架是提供给顾客的是一个整体的购物方案。
(该超市的货架)
该店根据商品的性质,可划分为果蔬区,熟食区、冷藏冷冻区、日用品区、等。
该店存放货物采用现代的设备如叉车,POS收款机及百威3000XP商业POS软件。盘店主要以自动盘点为主(直接按商品类别提取库存),但是也有人工盘点。
(该店布局一角)
福州山姆会员店卖场设计就是利用有限的资源,来规划卖场的总体布局,最大限度地吸引顾客,以达到销售的目的。如何使顾客购物既方便,又感到轻松,卖场的气氛在很大程度上起决定作用。注重卖场的气氛设计,就是关注顾客购物时的整体心态,可以通过各种设计来增加顾客的愉悦宽阔和谐的视觉效果、独特体贴的格调。
(二)由沃尔玛山姆会员商店进京谈会员制超市的经营理念
大多数的市民对这种超市环境的印象是“很像仓库”,但却鲜有人问道:“为什么要把超市盖在仓库里?”当然,作为消费者,所关心的永远是商品品种是否齐全,价格是否便宜,生鲜食品是否新鲜,环境是否卫生,配套服务是否齐全,至于卖场是否像仓库,则完全可以忽略。但是,当我们仔细留意这些会员制超市的环境时,将发现商家在超市内装的设计上是如何用心良苦,他们
采用有形与无形的手法,使我们心理上与生理上不断地在接受商家的引导消费而不自知。
业态理念不容动摇
一旦决定经营会员制超市后,就必须实施该业态的理念并坚持到底才能实现其特色,所有的相关设备与设施都是为了体现这个特色而量身定制,如果不按照会员制超市的理念来经营,则除了经营效率过低外,前期设备与设施的投入也形同浪费。现就以沃尔玛山姆会员商店为例介绍典型会员制超市的几个很重要的经营理念:
第一,以服务小商、小贩与机关行号等小企业(SmallBusinesses)为对象
会员制超市针对小商、小贩作为主要的市场区格(MarketSegment),有以下几个理由:
,且因采购量较大,可直接与厂商交易,无需透过中间商供货;
,进货成本较高,如果直接向厂商下订单,其规模与财力又无法满足厂商规定的最低订货量;
、小贩中以个体老板居多,由于是经营自己的小买卖,比较具备成本控制的意识,会积极地去寻找更便宜的替代货源,而会员制超市正是能够满足他们降低成本的需求与锱铢必较的商人心态。
第二,以单品趋动(Item-Driven)取代类别趋动(Category-Driven)
由于会员制超市受仓储货架展示陈列空间的限制,能够陈列的商品品种有限。因此,商品的广度(ProductBreadth)与深度(ProductDepth)不能无限延伸。同类商品必须选择市场上知名度最高的品牌与该品牌最畅销的品种(SKU)为原则,如此才能将有限的品种做出规模来。为此,作为会员制超市的采购人员,其选择商品的难度较一般非会员制的大型超市要高得多。因此,为了使会员制超市的销售量极大化,必须采用单品趋动的商品策略,即将商品采购政策锁定高回转(HighRotation)的商品或是能产生高销售量的商品(VolumeProducingItem)。换言之,对会员制超市而言