文档介绍：冷链物流企业对比分析
小组成员
112069123 陈春迎
112069124 李庆兰
112069125 盖广自
112069126 赵晓燕
112069127 次尔那
4月2日中午12点半左右,董事长朱献福和品管部副部长郭耿锐一同到食业园职工餐厅检查饮食卫生工作。当他们一同走到洗碗台的时候,一位炊事班的女员工正在洗碗。朱总聚精会神地看了一会儿,突然指着洗第四遍的水桶问道:“最后一遍洗碗水能喝吗?”“洗碗水咋会能喝!”女员工吃惊之余脱口而出。女员工的话音未落,朱董事长拿起刚洗过的一只碗,顺手从第四遍的洗碗桶中舀出大半碗水,咕咕咚咚一饮而尽。郭耿锐副部长和女员工一下子惊呆了。“最后一遍水必须能喝。这就是洗碗的卫生标准!请品管部和炊事班的同志按这个标准制订流程、标准和制度。”朱总对郭耿锐副部长认真交待说。当天下午开始,全公司炊事班和品管部刮起了厨房卫生标准化、规范化整改“风暴”:厨师必须戴一次性手套;洗碗的后两道清洗工序由桶水改为流动水;每周对所有餐具、厨具进行三次涂抹细菌试验……一系列岗位流程、标准、制度纷纷出台。从此,众品的员工吃到了全市企业中最卫生、最放心的工作餐。
众品故事
一、众品的发展历程
河南众品食业股份有限公司创立于1993年。经过22年的创新与发展,现已成为专业从事农产品加工、食品制造和冷链物流服务于一体的企业集团。集团公司下属53家分、子公司,主导产品包括冷鲜肉和低温肉制品系列,众品商标被认定为中国驰名商标。
众品的前身是长葛县肉联厂,1993年3月31日,肉联厂挂牌成立,这是从县里的食品公司分离出来的,在这样的背景下,通过全民持股,众品初步建立了现代企业制度的雏形,众品集团在原国有食品公司基础上起步,实现了它的第一次改制;1997年,众品成立有限责任公司,初步形成了现代企业制度,此时众品完成它的第二次改制后,于1999年启动了第三次彻底改制,这次改制确立了众品长远发展的战略方向——那就是把有限责任公司整体变更为股份有限公司,为之后进入资本市场提前做好了准备,历经三次体制创新,企业核心竞争力快速提升。2006年2月,众品集团在美国成功上市;2007年12月,公司转升纳斯达克全球精选市场,成为中国食品行业首家纳斯达克主板上市公司,公司的经营业绩得到了海内外投资人的广泛认同;综合竞争力跃居全国同行业第一集团军。
二、河南众品生鲜物流有限公司
在众品成立11个年头之时,河南众品生鲜物流有限公司注册成立,众品物流作为众品集团的战略增长点,正式开始独立运作。与国内其他企业相比,众品物流做到了认知先行,而且从集团的发展考虑,冷链物流也一直放在众品发展的“优先序”之中。
“冷链物流是保证食品安全的重要手段,国家也在‘十二五’期间对冷链物流的发展进程作出了明确规划。我们将紧紧抓住这一战略机遇,大力发展以冷链物流为基础的温控供应链业务。”众品公司董事长朱献福说。
截至目前,众品在全国已规划建设 15 个销地生鲜物流配送中心和 10 个产地生鲜加工配送中心,3 个连接产、销两地的综合物流中心,物流服务和市场网络覆盖全国 26 个省(区、市)。
发力冷链物流
肉类企业离不开冷链物流,但在相当长的时间里,众品的冷链物流仅仅是为公司内部服务。直到有一天,公司突然发现,向上海发货的车辆回程放空造成了极大浪费,于是开始向第三方客户提供服务,而且客户越来越多,业务规模大到开始让众品都不得不重视起来。最终,众品实现了从企业物流向物流企业的转变。
2009 年4月6日,总投资超过亿元的众品物流园建成并投入运营,此举标志着众品的产业链从传统的肉制品领域向冷链物流领域深度延伸。而与其他物流园不同的是,该园专注于冷链产品的配送、仓储、流通加工、增值服务等。
作为全程冷链物流的一个重要节点,众品物流园共有大型冷库3座,可同时贮藏 30 万吨产品,冷库建筑以其严格的隔热性、密封性、坚固性和抗冻性来保证质量。同时,按照冷库温度,公司将冷库划分为高温库(保鲜库)、中温库(冷藏库)、低温库(速冻库),“整个冷库都采用的是氨制冷,不会出现一些小冷库那种为了节约成本而提高温度现象,同时合理地划分区域,避免了串味等问题”。
众品是冷链物流企业中的佼佼者,拥有完整的网络化、一体化的冷链物流服务。目前众品拥有超过80 万立方米的冷库容量、1200 辆运输车辆,使众品具有产品之外的食品行业冷链运输服务整合能力。
生鲜加工
生鲜加工在这个层面,最难的不是冷链加工技术,而是对农民的组织。在前期农产品采购中,对农民提供“五统一”服务,甚至对蔬菜的采摘时间都进行了详细指导,这在供应链的最前端保证了食品的质量和安全。