文档介绍：五、为什么会变红
    众所周知,核桃把玩时间长了会变成老红色。颜色饱满非常漂亮。大多数人告诉我都是因为汗的原因。人的汗吃了进去就变了颜色。那么汗中的什么物质起到了作用呢?里面的游离态离子?尿素?氨基酸?还是更高的高分子化合物,或者络合物?还是里面有氧化成分的物质?搞清这个问题,我们就要清楚汗中成分,我查了很多书问了很多我的原来的同学(现在是实****医生或护士)搞清了它里面的物质组成。手中的汗腺属于小汗腺,分泌排泄的汗液主要成分是水、***化钠、钾、钙、尿素、乳酸及氨基酸等。里面并没有强氧化的物质。我想起中乳酸起到了一定的作用但应该不大NA离子有很强的保水性,可能它也有一定的作用。但是高浓度的NACL会有脱水的作用。汗中还有一部分代谢产物,也含有一部分的脂类,它们渗透到核桃中时间长了应该就有包浆的效果。就我个人认为核桃变色的决定性作用可能就是这几种物质,但是还不能考证,有待慢慢研究,高中学的化学知识也忘得差不多了。我个人认为大量的汗液可能会增快核桃的变色,当然自己的核桃还用自己的汗要不然觉得有点恶心。呵呵小汗腺的分泌活动主要受交感神经支配,主要是乙酰胆碱能纤维。实验证明,局部注射乙酰胆碱可引起小汗腺大量分泌和排泄汗液。此外小汗腺分泌汗液还受许多其他因素的影响。汗腺分泌和排泄汗液根据刺激的种类可分为温热性出汗、精神性出汗和味觉性出汗。
六、如何挑选
    核桃的品种很多,但大致分为能吃的绵核桃和不能吃的山核桃。北京人手里玩的就是山核桃。文玩核桃和用来食用的核桃在挑选时有很大区别。首先,纹理必须特别深刻清晰。其次要在核桃不成熟的时候,大概是七八成熟的时候,把核桃摘下来,找两个纹理相似,大小一致,重量相当。所以,这需要花大工夫才能凑成一对儿。最后,要是再有能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色,那就更显珍贵了。
     关于文玩核桃,现在行内人并没有统一的质量标准,更没有学术上的文章,所以现在的玩家都属于摸索学****探索阶段,有些玩家经验比较多,对文玩核桃的认知比较深刻,所以现在都遵循老玩家的经验学****不管那种核桃,首选去看对打得怎么样,我认为三面配好为配对,西面配好为上对,五面配好为佳对,六面配好为绝品。通常六面指核桃的上下、左右,前与后。上指尖、肩与膀,下指底与脐(通指禁用词语)座。左右为边,前后为大面、皱脊。纹理疏松一致才算配好对。其二看成色,也就是核桃的成熟度,九成熟为最好,如果太熟桃仁饱满,在受潮时容易开列。其三看色,两个核桃颜色要一致,不要白尖、,仅供借鉴。
    步骤(一)
    有朋友问我,如何挑选一对文玩麻核桃。根据我的经验大致可以通过下列程序完成。
    拿起麻核桃来第一个动作应该是摇一摇,晃一晃。听听里面有无响声。如果有声音的话就完全没必要再看下去了。因为这样的麻核桃已经骨肉分离了。不是内行人,不是有经验的玩家,建议不要购买这样的麻核桃。
    第二个要点是看看麻核桃的尖顶有没有受到过伤害和伤害的程度如何。我比较重视核桃的尖是否有伤,有伤我基本就不再继续看了。俗话说是破了相了。有些核桃是很容易弄伤尖部的,怎么办?其实对揉核桃来讲,伤了点尖并无大碍,做为收藏就会觉得有些遗憾了。所以如果您的核桃在揉的过程中不慎伤了尖,完全不必耿耿于怀,继续玩下去就是了。时间长了,如果伤的小,能揉得看不出来的。当然还是在揉的过程中小心为好,尽量不摔不磕,核桃伤了尖是无法逆转的遗憾。
    第三是看楞翼上有无裂缝,裂缝可是大问题,它如果一碎裂整个核桃就完了。有的是纹路深了点,而不是裂,区别它需要一定的经验,如果你判断不了的话,建议你放弃它,另外选择就是了。
    第四看核桃的身上有无砂眼。看砂眼一定要利用放大镜来看,而且要仔细的看。有些砂眼很小很隐蔽,不注意看和不仔细看根本不容易发现
    第五点则是看核桃的底座是否平整,底不平则核桃难以放平。很多人不太重视底座,以为无所谓,实际上这也是核桃的品相好不好的一个重要标志。并不是所有的核桃都要看底座,楸子类的核桃根本平整不了,所以底座问题可以忽略不计,而狮子头,虎头,官帽等则是一个重要看点,有好座的核桃仅凭这一点其价格自然会上扬很多。
    第六点是看两只核桃是否一致。两只核桃越接近越好,这里有几个要点:一是大小和形状要一致,二是颜色要一致,三是重量要一致。颜色不一致的可能不是一棵树上结的或不是一个年头的核桃,即使是同一棵树上的,因先摘后摘阴面阳面的原因也会造成一对核桃的颜色不一致,想通过揉是解决不了这个问题的。而且越是上油这个色差就越大。有经验的老玩家会做,他们通过一定的方法能做的使外行人看不出来。但是做不好则会适得其反。
    核桃的配对,是形的重中之重。“四面为上品”、“六面为极品”,说得是两个核桃要尽可能的