文档介绍：酒店运营总监岗位职责
职位营业总监职级行政二级半
直接上级总经理管理本职位的其他上级
管理对象楼面经理、楼面主管、酒吧主管、传菜主管及以下人员
职位描述在总经理的指导下,全面负责楼面、酒吧、传菜的工作安排和人员管理,协助行政部做好本部门人事招聘及人员储备。组织和激励员工为实现酒楼的经营目标而积极工作,最大限度地提高营收。监督和指导员工各项工作的实施情况,使酒楼的服务质量达到同等级酒楼的管理水平。定期制定楼面及其它部门的相关培训计划,并做好跟进,做出合理化修订。跟进酒吧高档酒水的销售情况、出品质量和速度及毛利核算。定期与其他部门沟通,为整个酒楼的营运方案、采购渠道、出品定价提出合理化建议。编辑。
主要职责负责制定所管辖部门的工作计划。
负责组织、指导和管理整个酒楼前厅的运营,贯彻宾客至上、服务第一的经营宗旨,督导员工按照服务流程和操作标准为客人提供优质的个性化服务,及时纠正错误,不断提高服务质量,确保客人满意,从而提高酒楼形象和声誉。
协调所管辖部门的工作关系。听取各岗位的工作汇报,做出相应的工作指令。
协助总经理督导员工工作的执行和落实情况。
负责了解客人需求变化、同级别酒楼经营情况等基本数据,负责提交报告。
审阅所管辖部门各种报表,准确掌握经营情况,分析并进行有效地控制。
掌握当日预定、经营情况,做到有效控制,确保提高菅收。
做好重要客人(VIP)的接待服务工作,通过优质的服务为酒楼赢得更多的回头客。
广泛地听取客人意见,不断地改进工作受理并协调解决客人的投诉和疑难问题,落实客人要求
提供的特殊服务项目,处理突发事件,在权限范围内
尽可能的让客人满意。若客人要求超出权限,安抚客人,及时上报,请求处理方案。
督导落实对每一次宾客的投诉做书面的记录,录入客户档案系统,并及时上报上级领导,必要时通报全部门。
督导并