乙醇2.ppt

文档介绍：乙醇(酒精)
第二单元
食品中的有机化合物(P69)
1、生活中,除了酒精饮料之外,哪里还有酒精的身影?
······
2、你对酒精(乙醇)已经有了哪些了解?
提示:组成元素,分子式,物理性质,化学性质
探究一乙醇的结构
乙醇的分子式为C2H6O,根据C、H、O的成键规律,猜想乙醇分子的结构有哪几种可能?
?
模型DIY:
实验探究:
观察金属钠的保存方法, 取金属钠与水反应
探究一乙醇的结构
煤油
水
结构
反应情况
烷烃混合物(只含碳碳键、C-H)
H-O-H
不反应
剧烈反应
有氢气生成
对比思考:如何设计实验方案探究乙醇的结构?
乙醇与金属钠反应
现象:
结论:
乙醇能与钠反应产生氢气,说明乙醇中存在______键。
探究一乙醇的结构
O―H
钠块沉在试管底部,表面有气泡产生
书本实验1
乙醇
(俗名酒精)
结构式
分子式
C2H6O
电子式
C : C : O : H
.. .. ..
.. .. ..
H:
H H
H H
结构简式
CH3CH2OH 或C2H5OH
(qiang)
羟基
乙醇的官能团:
羟基(—OH)
分子球棍模型
乙醇
乙烷
H—O—H
水
乙醇
乙醇的化学性质
探究二:乙醇的化学性质
钠块开始沉在试管底,随着气泡产生,逐渐上浮
浮、熔、游、响、红,剧烈反应
实验
现象
钠+水
钠+乙醇
化学
方程式
2Na+2H2O=2NaOH+H2↑
Na+CH3CH2OH→?