文档介绍：酒店星级复查汇报材料
 
 
内强管理,外塑品牌,开创酒店发展新局面 
今年,我店在市旅游局的正确领导和大力支持下,坚持以提高顾客满意度为中,以《旅游饭店星级的划分及评定》为准绳,以提高经营效益为目的,真抓实干,团结创新,突出抓好经营管理、设备设施维护保养和优质服务,实现了物质文明与精神文明建设双丰收。今年1-11月,实现营业额XX万元,创利税XX万元,平均开房率XX%。先后荣获“XXX先进单位”、“XXX优秀企业”、“XXX文明窗口”等荣誉称号。回顾二00五年,我们主要做了以下几方面工作:
一、    以提高经营效益为中心,强化内部管理
㈠完善考核管理模式为适应酒店服务业竞争日益激烈,利润空间逐渐缩小的市场变化,今年我们坚持以严格控制经营费用为基础,继续完善“以利润为中心”的目标管理考核模式。年初结合酒店的实际情况,制定了详细的年度、季度、月度费用预算计划,对客房部、餐饮部、康乐部等三个经营部室实行经营目标管理责任制,把酒店全年的经营任务、责任、风险、奖励全部分解下达到各个部门,对后勤部室也明确了费用控制指标,实行定期考核,奖罚兑现。酒店各个部门紧紧围绕酒店总体经营目标,结合本部门实际,制定了相应的成本费用控制措施。由于措施得力,落实到位,工作取得了很大成效。今年1-11月,餐饮部实现营业额XXX万元,创利润XXX万元,客房部现实营业额XXX万元,创利润XXX万元。
㈡创建节约型酒店为了节约经营成本,提高企业经济效益,我店积极响应“创建节约型社会”的号召。2005年4月,向全酒店员工提出了“创建节约型酒店,提高企业竞争力”的倡议,并成立了节能降耗管理小组,建立了一整套以“节约能源、修旧利废、减少污染”为主要内容的节能降耗管理措施和考核标准,明确了各部门的管理职责,对酒店能耗的全过程实施了有效的控制。在节能降耗管理过程中,酒店工程部技术管理人员利用所学知识,充分发挥聪明才智和创新能力,大胆进行技术革新,对功率较大的机电设备采用了新型变频装置,使酒店每月平均用电量控制在XX万度左右;客房部活学活用,打破常规,巧妙利用“绿色环保卡”,使客房布草洗涤量比原来下降XX%,平均每月用水量也减少了XX立方米。餐饮部根据季节变换,及时调整宴会灯光和空调开启时间,在不影响服务质量的前提下,尽可能采用自然通风,既节约了能源,又能保持餐厅
内空气清新。此外,餐饮部还采取了更加精细化的餐务管理,提高原材料的利用率,逐步减少一次性用品的使用量。今年1-11月,在原材料价格不断上涨的情况下,我店餐饮毛利率与去年同期相比,并未下降。酒店其他各部门积极开展形式多样的节能降耗措施,把好采购关,严格物品申购、领用制度,控制经营费用。
㈢建立新型营销管理体系加大营销力度,是企业不断扩大市场份额、提高经济效益的重要手段,也是企业综合经营能力的重要体现。今年5月,我们聘请XXX管理公司专家来酒店指导管理提升工作,并为我店量身制定了先进的营销管理体系。新的营销管理体系建立后,我店的整体营销目标责任制、区域营销责任制、VIP服务接待程序、顾客意见调查制度以及例会模式得到了进一步完善,婚寿宴及团队会议的市场占有率大幅提高。今年1-11月,我店共承接婚寿宴XX桌,团队会议XX次。
我们在广泛调查、深入研究、集思广益的基础上,积极调整营销策略。在餐饮经营上,