文档介绍：课题4 保健食品
摄取益于健康的食物
在食物中钙的来源以奶及奶制品最好,不但含量丰富而且吸收率高。“一杯牛奶拯救一个民族”的故事,说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年日本青少年的身高已经超过了中国青少年。除了生活水平存在差异以外,最值得一提的是这样两个数据:日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L, L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。下图是一个佝偻病患者的图片,请同学们讨论,然后回答得这种病的主要原因是什么。
一、从补钙说起
%的钙是以________的形式存在于骨骼和牙齿中的。
、______、______、______、_____、______、______、和______。
,标志下面注明________和________。
,但并不以________为目的。
[Ca5(PO4)3OH]
L-苏糖酸钙
二、认识几种保健食品
,也有________保健食品。根据服务对象不同,可将保健食品分为三类:________的保健食品、________的保健食品、________的保健食品。
,人体每日需要补充______mg左右的锌。保证体内不缺锌的方法是:首先调整________,其次考虑辅以________、________、________、________、________等补锌保健食品。
,成年女子每天应摄入______mg铁。当铁摄入量不足时,可能导致_____。补铁保健食品有______、_____、_____、_____等。
饮食结构葡萄糖酸锌乳酸锌柠檬酸锌甘氨酸锌 L-苏糖酸锌
18 缺铁性贫血硫酸亚铁葡萄糖酸亚铁乳酸亚铁枸橼酸铁铵
保健食品
保健食品
概念
保健食品是指能调节人体功能、适于特定人群食用但不以治疗为目的的食品
功能
(1)在医生的指导下,食用适当的保健食品有助于身体状态欠佳者恢复健康,而对身患疾病者有辅助治疗作用
(2)我国卫生部认可的保健食品的22项功能是免疫调节;延缓衰老;改善记忆;促进生长发育;抗疲劳;减肥;耐缺氧;耐辐射;抗突变;调节血脂;调节血糖;改善胃肠道功能;对化学性肝损伤有保护作用;改善睡眠;改善营养性贫血;促进泌乳;美容;改善视力;促进排铅;清咽润喉;调节血压;改善骨质疏松
标识
在保健食品的包装上印有天蓝色标志,标志下面注明批准生产的日期和文件号