文档介绍：走进微生物世界
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人类的朋友——微生物
当你清晨起床后,深深吸一口清新的空气,喝一杯可口的酸奶,品尝着美味的面包或馒头的时候,你就已经开始享受到微生物给你带来的恩惠;当你因患感冒或其他疾病而躺在医院的病床上,经受病痛的折磨时,那便是有害的微生物侵蚀了你的身体;但当白衣护士给你服用抗生素类药物,你得感谢微生物给你带来的福音,因为抗生素是微生物的“奉献”。 可以说,微生物与人类关系的重要性,你怎么强调都不过分,微生物是一把十分锋利的双刃剑,它们在给人类带来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。它给人类带来的利益不仅是享受,而且实际上涉及到人类的生存。
在近代科学中,对人类福利最大的一门科学,要算是微生物学了。
       --巴斯德
什么是微生物
微生物(anism, microbe)是一些肉眼看不见的微小生物的总称。包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌(过去称蓝藻或蓝绿藻),属于真核类的真菌(酵母菌和霉菌)、原生动物和显微藻类,以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等。
Antony van Leeuwenhock
(1632-1723)
商人列文虎克发明第一台显微镜
Louis Pasteur (1822 – 1895)
古代微生物的发现与利用
在人们真正看到微生物之前,实际上已经猜想或感觉到它们的存在,甚至人们已经在不知不觉中应用它们。我国劳动人民已很早就认识到微生物的存在和作用,也是最早应用微生物的少数国家之一。据考古学推测,我国在8000年以前已经出现了曲蘖酿酒了,4000多年前我国酿酒已十分普遍,而且当时的埃及人也已学会烘制面包和酿制果酒,2500年前我国人民已发明酿酱、醋,知道用曲治消化道疾病。公元六世纪(北魏时期),我国贾思勰的巨著"齐民要术"详细地记载了制曲、酿酒、制酱和酿醋等工艺。公元九世纪到十世纪我国已发明用鼻苗法种痘,用细菌浸出法开采铜。
微生物的利用在中华民族历史悠久,我国的黄酒、白酒驰名世界。
腐乳:齐齐哈尔克东牌腐乳。(黄豆浆)
红曲:用某种真菌和大豆、大麦等制成,酿酒或制酱时引起发酵的块状物。
微生物的发现
研究
环境
微生物
药物
食品
生物技术
丰富多彩的酒文化
远古人类发现,吃剩的米粥数日后变成
了醇香可口的饮料——人类最早发明的酒
史前期
郑州殷代遗迹