文档介绍：第五章酒店产品策略
【引导案例】产品创新——儿童酒店成为酒店新宠
【辩证性思考】
1、案例中的各家酒店以什么为新产品的主题,你从中得到了什么启发,有哪些新的构想?
2、在进行同一主题酒店开发的过程中,上述酒店所采取的具体措施各有什么特色?
第一节认识酒店产品
教学目标:
1、掌握酒店产品的概念
2、了解酒店产品的构成
3、理解酒店产品组合的概念
一、酒店产品的概念
作为旅游业发展的重要基础性个体,酒店产品与一般产品不尽相同,是一种特殊的产品。从供给角度看,酒店产品是指酒店出售的能满足消费者各种需要的有形物品、无形服务的总和。从需求角度看,酒店产品是指消费者在酒店消费的一种体验经历的组合。
酒店产品的层次
二、酒店产品的特点
1、酒店产品的复杂性
2、酒店硬件产品的所有权不得转让
3、酒店服务产品的无形性
4、酒店服务产品的生产和消费不可分割
5、酒店产品的经济价值不可储藏
6、酒店产品不可运输
7、酒店产品的需求在淡旺季具有明显差异
8、酒店产品与其他旅游产品高度关联
三、酒店产品的组合
酒店产品组合由酒店产品的广度、长度、深度和一致性所决定。酒店产品组合的广度是指酒店拥有几条不同的产品线;酒店产品组合的长度是指酒店产品组合里产品项目的总数;酒店产品组合的深度是指酒店产品线上的每个产品项目可供消费者选择的种类;酒店产品组合的一致性是指不同产品的功能、生产方法、销售渠道或其他方面相似的程度。
评估练****br/>1、简述酒店产品的概念与层次。
2、举例说明酒店产品组合的概念。
第二节酒店产品的开发与设计
教学目标:
1、理解酒店产品开发设计的原则
2、掌握酒店产品开发设计的流程
一、酒店产品开发设计的原则
1、坚持简约实用
2、力求人性化
3、强调整体和谐
4、突出酒店的个性与文化
5、营造良好的生态环境
6、保证酒店的经营效益