文档介绍：舌尖上的中国
第一集自然的馈赠
第二集主食的故事
第三集转化的灵感
第四集时间的味道
第五集厨房的秘密
第六集五味的调和
第七集我们的田野
第一集:自然的馈赠
烤松茸 油焖冬笋 雪菜冬笋豆腐汤 腊味飘香腌笃鲜
排骨莲藕汤 椒盐藕夹 酸辣藕丁 煎焖鱼头泡饼
煎焗马鲛鱼 酸菜鱼 松鼠桂鱼 侉炖鱼
诺邓火腿 炮弹鱼 螺蛳粉 蒜烧池子鱼
第二集:主食的故事
刀切馒头 三色开花馒头 椒盐葱花卷 干炒牛河
腊汁肉夹馍 羊肉泡馍 兰州牛肉面 岐山臊子面
竹升面 粽子 梭子蟹炒年糕 豆角焖面
芹菜猪肉饺子 印花清明团子 黄馍馍 馕
黎平米粉 菠菜面 云吞捞面 脚板年糕
第三集:转化的灵感
大煮干丝 豆腐脑 杏仁奶豆腐 迷迭香烤羊排
酸菜白肉 酸菜水饺 毛豆腐 糯米酒
第四集:时间的味道
老鸭煲 虾酱、虾膏 醉蟹 金华火腿
苏式酱汁肉 梅菜烧肉 酱鸭 臭桂鱼
折耳根炒腊肉 腊味煲仔饭 蜜汁叉烧 腊肠
辣白菜 南安腊鸭 刀板香 蜜汁火方
香烤乌鱼子
第五集:厨房的秘密
香菇灌汤包 蒸蛋饺 西湖醋鱼 咸鸭蛋
葱烧海参 金丝虾球 剁椒鱼头 炸臭豆腐
红烧狮子头(葵花大斩肉) 大烫干丝 糖醋菠萝排骨 汽锅鸡
粉葛蒸肉 均安蒸猪 酒酿火方 紫炝虎尾
素汤 文思豆腐 鉴真素鸭 新式大闸蟹
云雾鸳鸯龙井虾仁
第六集:五味的调和
茶香烟熏鸭 香菜陈皮鸭 小笼汤包 无锡酱排骨
冬瓜老鸭汤 盐焗鸡 糖醋排骨 鱼香肉丝
泡椒鸡杂 麻辣豆花鱼 麻婆豆腐 麻辣水煮鱼
糖葱 梁溪脆鳝 蟹黄小笼包 手推馄饨
淆肉 藤椒鱼 紫菜蛋花汤 鱼丸紫菜煲
白切鸡 清蒸鱼
第七集:我们的田野
糯米团 香橙烤鱼 腌鱼 酸汤鱼
烤蚝 红烧珍珠鲍鱼 海胆水豆腐蒸蛋 角瓜馅饺子
清蒸大闸蟹 靖江蟹黄汤包 红烧肉烧芋头 酥油炒青稞
锅烧鸭 酸汤鱼 葱烧海参 赛螃蟹
蟹黄汪豆腐 糌粑
勾起思绪的美丽乡愁
与传统的美食节目不同,《舌尖上的中国》在地域上采取了大范围的跳动,并且不以菜系进行划分,反而每集都有自己的主人公,比如70多岁的黑龙江鱼把头、卖黄馍馍的陕北老汉、陪外婆制作年糕的浙江慈城小姑娘,《舌尖上的中国》对食物朴素细腻的描述,对人和食材的关系的微妙理解,也使得本片不仅仅是一部表现美食的纪录片。
一位家在湖北、现居北京的音