文档介绍：开发餐厅项目投资策划书
一、XXX餐厅目标市场分析
(一)XXX餐厅具有良好的市场茶餐厅作为大众食肆的代号,见证了香港大半个世纪的变迁,它充满的平民气氛,它承载的本土文化,给人一种“街坊”的亲切感。难怪不少港人说:一旦离开了香港,也会挂念着茶餐厅。
茶餐厅的方便快捷,与争分夺秒的现代人生活节奏十分合拍。茶餐厅定价大众化,每餐每人平均消费约二十至四十元人民币,即使天天光顾,普罗白领也消费得起。
茶餐厅食物款式多,既有中式酒楼供应的肉类、海鲜,又有西餐厅售卖的牛排、火腿奄列、西多士、沙律、咖啡及奶茶,还有煲仔饭、碟头饭、盅头饭、生滚粥、粉面、煎炸小食、明炉小炒等本地传统的大排档食品,此外,还有一些独具茶餐厅特色的食品,其中“鸳鸯”可能是“最XXX餐厅”的饮品,所谓的“鸳鸯”就是奶茶和咖啡混合,这种中西合璧的茶餐厅独创饮料,最是体现现代融汇东西、港台文化的城市特色。随着都市人生活节奏的不断加快,相应的工作压力也越来越大,吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。都市人吃的乐趣已不再是简单的色、香、味,如果开一种以特色取胜的茶餐厅定能吸引众多休闲消费顾客。休闲茶餐厅所以受欢迎主要是能随意组合。点吃茶点大多为烘托休闲环境,让人以休闲玩乐和解决温饱为一体,尽情地放松自己。其次是价格适中,一般情况下一杯茶加一些休闲菜点,三五个朋友,人均20元左右,普通消费者可以接受。另外,吃休闲茶点时间较长,人们相约吃休闲茶点就图它有个宽松的空间,能得到较长时间的休息,常常一坐就是两小时,甚至半天。随着休闲消费的发展,茶餐厅正成为都市人现代的消费潮流。
(二)XXX餐厅目标市场分析动漫市场的细分(市场细分表)
地区 年龄 月平均零用钱(元) 频率 爱好
市区 14?19学生 50?200 经常买 奶茶,点心
偶尔买不买20?24大学生 700 经常买 甜品,茶类
偶尔买不买25?30白领,年轻人 自己赚钱 经常买 米饭类,点心类
偶尔买不买30?50 自己赚钱 经常买 甜品,茶类
偶尔买不买
郊区 14?19学生 50?150 经常买 奶茶,点心
偶尔买不买20?24大学生 500 经常买 甜品,茶类
偶尔买不买25?30白领年轻人 自己赚钱 ★经常买 米饭类,点心类
偶尔买不买根据调查,我们店的目标消费者主要以年轻的白领和学生为主;主推价廉物美的茶类,点心类和方便的餐饮为主。
二、XXX餐厅店址选择分析
(一)道路、交通状况分析
中山中路位于松江的老城区内,在松江还有一个美誉松江的“十里南京路”。因为沿街是繁华的商业区,周边有品牌一条街的华庭老街,还有适合学生一族的庙前街和岳庙街。还有就是在中山中路上的各种商铺。因此我们选址这儿是没错的,而且周围交通便利,有松江的各路环线,南面也就是松江火车站。松江的中山中路可以说是每个松江人节假日必去的地方。中山中路周围是直通汽车站的人民南路和直通火车站的人民北路,北面又是连接华庭老街的西林南路。还有周边的交通也很便利,不仅有松江3路、4路、22路等等还有直通欢乐谷的松江17路,还有到达松江各镇的公交线路。交通可谓四通八达,十分方便。(二)消费量分析对于我们店来说,主要针对的是年轻的上班族和学生朋友们。而中山中路作为松江地区主要的商业街又是上班族和学生节假日放松的首选之地,因此来我们店消