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中华人民共和国出入境检验检疫行业标准
XX/T XXXXX—XXXX
食品中多种糖醇类甜味剂的测定
Determination of sugar alcohol sweeteners in foods
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(本稿完成日期:2011-6-14)
XXXX - XX - XX发布
XXXX - XX - XX实施
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布
前言
本标准的附录A、附录B和附录C为资料性附录。
本标准由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。
本标准起草单位:中华人民共和国北京出入境检验检疫局。
本标准主要起草人:别玮、李小林、高峰、刘萤、韩深、王金花、张蓉、张萌、李玢玢。
食品中多种糖醇类甜味剂的测定
范围
本标准规定了食品中6种糖醇类甜味剂的离子色谱法和液相色谱-串联质谱检测方法。
本标准适用于原味发酵乳、香辛料、冷冻鱼糜制品、油炸小食品、酱菜、冷冻饮品、果冻、糕点、糖果、可可制品中6种天然甜味剂含量的测定和确证。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法(neq ISO 3696:1987)
第一法离子色谱法
方法原理
试样中的6种糖醇类甜味剂赤藓糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、乳糖醇、异麦芽酮糖醇和麦芽糖醇用水超声提取,再经离心取上清液后,供离子色谱仪测定和确证,外标法定量。
试剂和材料
除另有说明外,所用试剂均为色谱级,水为符合GB/T 6682规定的一级水。
50% 氢氧化钠储备液:符合离子色谱使用纯度。
磺基水杨酸:分析纯。
3% 磺基水杨酸溶液:()于100 mL 容量瓶中,先用少量水溶解,再用水定容至刻度,混匀,现用现配。
赤藓糖醇标准品(erythritol):CAS号149-32-6,分子式C4H10O4,,纯度大于等于97%。
山梨糖醇标准品(sorbitol):CAS号50-70-4,分子式C6H14O6,,纯度大于等于97%。
甘露糖醇标准品(mannitol):CAS号69-65-8,分子式C6H14O6,,纯度大于等于97%。
乳糖醇标准品(lactitol):CAS号585-86-4,分子式C12H24O11,,纯度大于等于97%。
异麦芽酮糖醇标准品(isomalt):CAS号20942-99-8,分子式C12H24O11,,纯度大于等于97%。
麦芽糖醇标准品(maltitol):CAS号585-88-6,分子式C12H24O11,,纯度大于等于97%。
赤藓糖醇标准储备溶液:准确称取适量的赤藓糖醇标准品( mg),用水溶解, mg/mL的标准储备溶液,0℃~4℃下保存,有效期半年。
山梨糖醇标准储备溶液:准确称取适量的山梨糖醇标准品( mg),用水溶解, mg/mL的标准储备溶液,0℃~4℃下保存,有效期半年。
甘露糖醇标准储备溶液:准确称取适量的甘露糖醇标准品( mg),用水溶解, mg/mL的标准储备溶液,0℃~4℃下保存,有效期半年。
乳糖醇标准储备溶液:准确称取适量的乳糖醇标准品( mg),用水溶解, mg/mL的标准储备溶液,0℃~4℃下保存,有效期半年。
异麦芽酮糖醇标准储备溶液:准确称取适量的异麦芽酮糖醇标准品( mg),用水溶解, mg/mL的标准储备溶液,0℃~4℃下保存,有效期半年。
麦芽糖醇标准储备溶液:准确称取适量的麦芽糖醇标准品( mg),用水溶解, mg/mL的标准储备溶液,0℃~4℃下保存,有效期半年。
六种糖醇混合标准工作溶液:根据需要分别取适量上述六种糖醇标准储备溶液,用水稀释成适当浓度的标准工作溶液,现用现配。
微孔滤膜:水系, µm。
仪器和设备
离子色谱仪:配电化学检测器。。
粉碎机。
组织捣碎机。
天平: g。
超声波振荡器。
离心机:转速不低于5000 r/min。
聚四氟乙烯离心管:50 mL,具塞。
容量瓶:250 mL,具塞。
试样制备与保存
发酵乳、可可制品(液体)类
将所取原始样品1 kg在瓷混样桶内充分混匀,再将混匀样品分装置洁净容