文档介绍：幼儿园后勤食堂工作总结
20**年工作总结与20**年工作计划时光如水,忙忙碌碌中已近年末,回首过去的一年,虽没有轰轰烈烈的战果,但也算经历了一段不平凡的考验和磨砺。非常感谢领导给我这个成长的平台,令我在工作中不断的学习,我收获了成功的经验和自信,慢慢的提升自身素质与才能。几年来,我始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤勤恳恳、任劳任怨,认真完成领导交给我的每一项任务。今年开学食堂在缺人的情况下,全体人员能够认真做好本职工作,明确职责,服从分配,保证了食堂工作正常运转。在新的一年里我将更加勤奋的工作,努力提高文化素质和各方面工作技能,以崭新的面貌迎接新的挑战。现就20**年工作总结如下。
一、严格执行营养带量食谱我们食堂工作人员都能根据幼儿的年龄段做到米饭软硬适中,早点、面食小而精,副食:色、香、味、美、形、口感及营养俱全,增强孩子的食欲。每天都按幼儿出勤数定量、定时供应早点、主副食,精打细算,厉行节约,不浪费,经常深入班级听取意见,及时掌握幼儿进餐情况。我园除了有回族儿童外,还有一些吃各种食物过敏儿童,我们克服困难,为他们精心制作可口的饭菜。
二、注重卫生、安全工作高度重视安全工作,每天上班前、下班后都进行食堂各个环节检查工作。无论各岗人员一律严格按照标准作业指导书进行操作,保证人员安全,确保食堂安全运行。在食堂原料进入方面,我们坚持严把验收关,杜绝三无食品进入我园,严防食物中毒,确保幼儿饮食安全。在食堂工作中,卫生与安全并重,我们每天
都将厨房的炊具、餐具、食具等洗刷干净,保持厨房清洁,无卫生死角。一丝不苟地做好消毒工作,餐具一用一消毒,并且每月进行碱水高温煮消。外购熟食都必须经过加热后方给幼儿食用。
三、坚持做好食品留样当日每餐的各种菜肴都要写好日期,放入留样袋,存放在熟食冰箱内48小时,每天做好留样记录,以便随时检查。
四、日常考核提高素质加强培训,每周组织员工学习《食品安全报》以便及时掌握国内食品中的各类情况和存在的问题,及时进行安全教育,增强食堂工作人员对食品安全的重要认识。为了有效提高食堂人员工作的效率和水平,本学期我在考核工作中进行了必要的调整,变固定模式比赛为日常工作抽查,促进大家日常工作的交流