文档介绍：鸡蛋饺的做法
食材
原料:土鸡蛋、香菇、雪菜、猪瘦肉、小葱
鸡蛋饺的调料:盐、糖、生抽、蚝油、白胡椒粉和香油。
步骤/方法
1鸡蛋加点盐打成鸡蛋液,猪肉切丝,用蛋清、料酒、淀粉腌制15分钟,香菇切丝,小葱切末
2、锅内倒油,下入蒜末爆香,再下入肉丝煸炒,肉丝转白色时,放入香菇丝、雪菜一同煸炒,微加点水、盐、煮一会收汁,最后撒点葱花跟鸡蛋,关火
3、另取一炒锅烧热,刷一层油上去,关火后倒入适量鸡蛋液
4、再开小火,鸡蛋液呈半凝固状时,放上适量炒好的馅,用平铲将另一半蛋皮翻起来,覆盖在另一半上
5、正反面都烙下,使里面的蛋液凝固,以此类推,使之呈荷包状
注意事项
没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些
馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配
辣炒千页豆腐的做法
瘦身减肥
千页豆腐1盒;青椒2个;红椒1个;干辣椒3个;花椒十几粒;蒜4瓣;香菜1根;
酱油1勺;盐半茶匙;鸡精少许;白胡椒少许;红油适量
千页豆腐,虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
1、千页豆腐切片,辣椒切圈。先把蒜片炒香。倒入干辣椒和千页豆腐
2、翻炒均匀后加入酱油。翻炒均匀。倒入青红椒和香菜,加入盐半茶匙,鸡精少许,白胡椒少许,红油适量调味。
33、主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐,它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。而且还很容易入味,吃起来还非常的有嚼头,虽说千页豆腐是素食但起来还蛮有肉味的。
4、千页豆腐,虽是豆腐的新品,但具有独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤、火锅等。原料简单,却摆盘精致,很显档次。豆腐吃起来又烫又滑,口感鲜美。
糖醋藕丸的做法滋阴润燥
莲藕半个;虾仁(海米)5个;肉馅80克;面粉3勺;鸡蛋1个;小葱2根;生姜;
盐;料酒;香油;食用油200克(实耗约30克)
非常浓郁的口感,肉末中加入了莲藕,非常脆爽可口。
糖醋藕丸做法和步骤
11、肉馅用料酒腌上,小葱和生姜冲洗后,弄成葱碎和姜丝,海米洗净用温水泡上10分钟;
将莲藕洗净,刮去外皮,除节切半,用刀粗切成厚片,再用刀背拍松剁碎;
32、将泡好的海米和腌过的肉馅分别加入藕茸中,加上点去腥调味的葱碎和姜丝,剁成细腻的馅料;
43、将馅料放入调理盆,加入面粉和1个鸡蛋,撒上适量的盐,滴上香油,混合拌匀;锅中放入食用油,油热6成后将馅料攥成个头相当的小丸子,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥油;
4、炸好的藕丸,继续下面的步骤前,先将糖醋汁调好。糖醋汁:食用油(底油),葱碎,姜丝,蒜片;酱油1勺,香醋2勺,白糖30克,热水,水淀粉;
5、锅中留底油,放入葱碎、姜丝和蒜片,爆香后酱油、香醋和白糖,熬上片刻后冲入热水,放入藕丸,小火烧上约5分钟;
6、大火收汤汁,最后淋入水淀粉勾芡,混合均匀,即可食用了。
8小贴士:将这些最平易的食材聚拢在一起。让糖醋藕丸好吃看得见,首先要把基础材料混合剁馅,这样细腻融合之后的馅料才会生成如此的口感;其次注意比例,肉馅和面粉等配料与藕茸的用量配比要均衡,经过调馅、