文档介绍：食品添加剂
L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四***-3-硫化三亚***)-D-丙氨酰***(阿力甜)
范围
本标准适用于食品添加剂L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四***-3-硫化三亚***)-D-丙氨酰***(阿力甜)。
食品添加剂L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四***-3-硫化三亚***)-D-丙氨酰***(阿力甜)为白色结晶粉末,无味或略有特殊性气味。
分子式、结构式和相对分子质量
分子式
C14H25N3O4S·
结构式
相对分子质量
技术要求
应符合表1的规定。
表1 技术要求
项目
指标
检验方法
阿力甜(以干基计),w /%
~
附录A
β-异构体(以干基计),w/% ≤
丙氨酸酰***(以干基计),w/% ≤
水分,w/%
11~13
GB/T 6283
比旋光度αm(25℃,D)/〔( º)·dm2· kg-1〕
+40~+50
灼烧残渣,w/% ≤
GB/T 9741(800℃±25℃)
铅(Pb)/(mg/kg) ≤
1
GB
附录A
检验方法
一般规定
除非另有说明,在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682中规定的三级水。
试验方法中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602和GB/T 603之规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
鉴别试验
溶解性
易溶于水和乙醇。
红外谱图对照
。
pH
50g/~。
显色反应
称取300mg茚三***加入100mL正丁醇和2mL冰乙酸中配置成溶液,取此溶液5mL,加入10mg样品,加热至缓慢回流,应出现亮蓝紫色。
取5mL新鲜制备的c(1/5KMnO4)=,加10mg样品并充分混合,溶液由紫色变成棕色。
阿力甜含量、β-异构体含量和丙氨酸酰***含量的测定
方法提要
用反相离子对高效液相色谱测定法,在选定的工作条件下,通过色谱柱使样品溶液中各组分分离,用紫外吸收检测器检测,用外标法定量,计算样品中阿力甜、β异构体和丙氨酸酰***的含量。
试剂和材料
甲醇。
乙***:色谱级,在210nm透光率大于90%。
β-异构体:标准样品。
丙氨酸酰***:标准样品。
阿力甜:标准样品。
缓冲溶液:(一水合物) 1-辛基硫酸钠,,置于1000mL容量瓶中。加入200mL水使其溶解,,加水稀释至刻度。µm微孔滤膜或相当的滤膜过滤。
仪器和设备
高效液相色谱系统(HPLC)
恒流泵。
紫外吸收检测器。
色谱分析条件
。其他能达到同等分离程度的色谱柱和色谱操作条件均可使用。
色谱柱和典型色谱操作条件
色谱柱
1