小麦麸和次粉的营养成分.doc

文档介绍：小麦麸和次粉的营养成分
2009-08-28 07:48:16 作者:niuye 来源:淘牛网浏览次数:2450 网友评论 0 条
    小麦是人们的主食之一,所以很少用整个小麦粒作为饲料。作为饲料的一般是小麦加工副产品——小麦麸和次粉。二者均是面粉厂用小麦加工面粉时得到的副产品。小麦麸俗称麸皮, 成分可因小麦面粉的加工要求不同而不同,一般由种皮、糊粉层、部分胚芽及少量胚乳组成, 其中胚乳的变化最大。在精面生产过程中,大约只有 85%左右的胚乳进入面粉,其余部分进入麦麸,这种麦麸的营养价值很高。在粗面生产过程中,胚乳基本全部进入面粉,甚至少量的糊粉层物质也进入面粉,这样生产的麦麸营养价值就低得多。一般生产精面粉时,麦麸约占小麦总量的30%,生产粗面粉时,麦麸约占小麦总量的20%。次粉由糊粉层、胚乳和少量细麸皮组成,是磨制精粉后除去小麦麸、胚及合格面粉以外的部分。小麦加工过程可得到 23-25% 小麦麸, 3-5% 次粉和 -1% 胚芽。小麦麸和次粉数量大,是我国畜禽常用的饲料原料。
麦麸和次粉的营养成分(%)
成分
小麦麸
次粉
DM
87

CP


EE


CF


NFE
-

粗灰分


DE(MJ/kg, 猪)


ME(MJ/kg, 鸡)


一、麦麸和次粉的营养特点
1 、粗蛋白质含量高(%~17%),这一数值比整粒小麦含量还高,而且质量较好。与玉米和小麦籽粒相比,小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡,其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高,特别是赖氨酸含量(%)较高;
2 、粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高,使麦麸中粗纤维的含量也较高(%~12%),这对麦麸的能量价值稍有影响(可消化能: MJ/b, MJ/h)。有效能值较低,