文档介绍：苦杏仁的功效与作用
苦杏仁为蔷薇科植物山杏,夏季采收成熟果实,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。来看看苦杏仁的功效与作用有哪些?
日常生活中,杏仁有两种,一般人们用来煲汤的是“南杏”,也就是甜杏仁,“北杏”就是苦杏仁,常被中医用来与其他中药搭配,治疗感冒、咳嗽、气喘、老年慢性气管炎等症。
一般来说,苦杏仁有微毒,毒性来自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶,遇水后产生的氢***酸是引起中毒的“罪魁祸首”。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解释放出氢***酸100-250毫克,而60毫克氢***酸就可以置人于死地。所以,如果吃下不经处理的杏仁,特别是苦杏仁,中招的风险很大。
另外,***一次性口服生苦杏仁40-60粒可中毒,50-100粒可致死。故吃苦杏仁一天不能超过10个,尤其是不能生吃未经处理的苦杏仁。
杏仁的毒性一般在外皮和杏尖部位,有经验的老药工在熬药之前都会去皮去尖。
据研究,喜马拉雅山民平均寿命在90-100岁之间,也与他们在生活中****惯吃苦杏仁有很大的关系。
苦杏仁之所以具有长寿的作用,除了因为它像其他坚果一样,含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,还与它的硒含量较高有一定的关系。
核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,苦杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤的功效。
苦杏仁还有降血糖的作用,可以防止抑制血糖的升高,能帮助辅助治疗糖尿病患者。
临床报道,苦杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平,苦杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂,且无需严格限制饮食。
根据肺合皮毛理论,在临床上对某些皮肤疾病可从宣肺法论治,配伍食用苦杏仁,常获捷效。
现代研究证明,苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化,润燥护肤,有保护神经末梢血管和组织器官的作用,并可抑杀细菌。
此外,能够抑制体内的活性酪氨酸酶,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,从而达到美容的效果。
抗氧化物通过保护人体细胞不受破坏,达到减缓衰老和部分慢性病发展的目的。抗氧化物同样可以有助于保护人们抵抗由于生活方式、空气污染和间接吸烟造成的紧张和有害冲击。
苦杏仁是维生素E的极佳来源,维生素E是最有效的天然抗氧化物之一。所以说苦杏仁有很强的抗氧化作用。
苦杏仁不仅不含胆固醇,而且,在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下,苦杏仁中含的高不饱和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又称坏胆固醇)的作用。保持健康的胆固醇水准对于心脏整体健康和减少心血管患病危险十分重要。
苦杏仁中所含的脂肪并非必然导致体重增加,对你的身体有好处,使你不需吃很多就有饱腹感。
在食用苦杏仁的同时,你能获取很多蛋白质和其他营养素。
苦杏仁中还含有膳食纤维,很多年轻女性想要苗条的身材,那就可以选择苦杏仁这样的膳食纤维多的零食,大约23颗苦杏仁中就含有克的膳食纤维,容易让人有饱腹感,并可以保证人体一天对纤维摄入量的要求。
吸烟者通过食用美国大苦杏仁或其他富含维生素E的食品而明显减少患肺癌的危险。
苦杏仁同样富含纤维,主要对肠道健康有益,并能减少肠道癌的患病危险。
苦杏