文档介绍：食品添加剂D-葡萄糖酸-δ-内酯
中华人民共和国国家标准
食品添加剂D葡萄糖酸δ内酯GB7657-87
Foodadditive-Gluconodelta-lactone
本标准适用于D葡萄糖酸钙与硫酸反应(非钡盐路线)制取的D葡萄糖酸δ内酯。本品在食品加工中主要作豆腐凝固剂。
结构式: --O--
|OHHOH|
|||||
C-C-C-C-C-CH2OH
‖||||
OHOHHH
分子式:C6H10O6分子量:(按1983年国际原子量)
1技术要求
外观:无色结晶或白色粉状结晶。
D葡萄糖酸δ内酯应符合下列要求:
名称指标
含量(C6H10O6),%≥
***(As),%≤
重金属(以Pb计),%≤
铅(Pb),%≤
还原性物质(D葡萄糖),%≤
硫酸盐(SO4),%≤
钙(Ca),%≤
***化物(Cl),%≤
注:凡使用钡盐、草酸盐的工艺路线制取本品时,应增加钡盐和草酸盐的控制。
2试验方法本标准所用试剂和水,均使用分析纯试剂和蒸馏水(或离子交换水)。
鉴别
试剂和溶液
三***化铁:5%(W/V)溶液。
苯肼(HGB3360-60):新蒸馏的。
方法
称取试样溶于5ml水中,加1滴5%三***化铁溶液()应呈深黄色。
称取试样置于试管中,加5ml水温热溶解,加1ml新蒸馏的苯肼()于水浴上加热30min后,冷却。用玻璃棒摩擦试管内壁,逐渐形成葡萄糖酸苯酰肼的结晶。
D葡萄糖酸δ内酯含量的测定
试剂和溶液
氢氧化钠(GB629-77):1N标准溶液按GB601-77《化学试剂标准溶液制备方法》制备。
盐酸(GB622-77):1N标准溶液。按GB601-77规定制备。
酚酞指示液:1%乙醇液,按GB603-77《化学试剂、制剂及制品制备方法》制备。
测定方法称取5g试样(称准至)置于300ml锥形瓶中,加100ml水溶解,加与氢氧化钠标准溶液,在室温放置15min,加2~3滴酚酞指示液,用1N盐酸标准液滴定至溶液无色。
D葡萄糖酸δ内酯的百分含量(X)按下式计算:
(V1·c1-V2·c2)×
X=────────────-×100
m
式中:V1--氢氧化钠标准液之用量,ml;c1--氢氧化钠标准液之当量浓度,N;V2--盐酸标准液之用量,ml;c2--盐酸标准液之当量浓度,N;m--样品质量,g;每毫克当量D葡萄糖酸δ内酯之克数。允许测定结果之差不大于%,以平行测定值的算术平均值为结果。
***的测定
仪器装置:按中华人民共和国药典1985年版”***盐检查法”仪器装置。
试剂和溶液
盐酸(GB622-77);
碘化钾(GB1272-77):15%(W/V)溶液;
***化亚锡(GB1272-77):40%溶液,按GB603-77规定制备;
无***金属锌(GB2304-80);
乙酸铅棉花:按GB603-77规定制备;
溴化***试纸:按GB603-77规定制备;
***杂质标准液:1ml相当于***,按GB602-77《化学试剂杂质标准液制备方法》制备后稀释100倍。
测定方法称取1g试样(称准至)溶于23ml水中,加5ml盐酸()、5ml碘化钾()及5滴***化亚锡溶