文档介绍：厨房清洁保养其实很简单,只要在平常烹煮
三餐之后,顺手将厨房清理干净,如此不但可常
保厨房洁净如新,更可免除年终大扫除的困扰。
厨具柜体的保养原则
基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理,
但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材
因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即
以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可,
若遇较难擦拭的,可以中性清洁剂及菜瓜布轻
刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水 1:1 的
稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入
柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢
刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角
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度(110 度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期
积留。
厨房台面的日常保养
台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即
可,如有斑点可用肥皂水及中性清洁剂清洗,切
忌使用化学性强的清洁剂,当遇到不好应付的污
垢时不妨使用肥皂水,若为雾面台面,则可使用
去污粉及 3M 菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦
拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。另
外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料
剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将
热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,
故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。
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虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的
事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面
上切食物,最后应预防各种损坏,好让厨具永保
如新。
煤气炉、除油烟机的清洁和保养
一、煤气炉:煤气炉的清洁与保养,可以说是
厨房设备中最困难,也是最重要的一环。平日应
于使用之后立即以中性清洁剂擦拭台面,以免长
期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒
擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并
刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时,应适当
调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要
定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另
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外,煤气炉具与窗户的距离至少 30 厘米以上,避
免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的
安全距离则为 60~75 厘米。
二、除油烟机:除油烟机在保养或维修时需
先将插头拔掉,以免触电。最好的保养方法即是
平日使用后以干布沾中性清洁剂擦拭机体外壳,
当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢
出,同时定期以去污剂清洗扇叶及内壁,附有油
网的除油烟机,油网应每半个月以中性清洁剂浸
泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油的
地方,可用保鲜膜覆盖,以便日后清洗,只要直接
斯开更换即可。除油烟机清洁小秘方:除油烟机
加油网,可以过滤污油减少发电机负荷,还能避
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免滴油的情形。当油网、油杯脏了,可用中性清
洁液泡 20 分钟,再用清水冲净即可。比较顽强的
油污,则可在清洁液中加些阿摩尼亚浸泡一会儿
即容易去除。此外,将洗净后的油杯内,倒入少许
的洗碗精稀释液,可以让下次清洗时更轻松。
厨房配件保养
一般厨房配件的外部均采用电镀处理,所以
日常保养以湿抹布擦拭即可;若是不锈钢材质而
产生的锈斑,可至百货、大卖场或是五金行不锈
钢质保养液擦拭,这样就会恢复原先亮晶晶的模
样了。另外,欲放入柜体内的锅具,应先擦干或烘
干,避免水滴直接接触厨具柜体的五金,如此便
能延长五金的使用寿命。