文档介绍：开一家奶茶店的成本-如何开奶茶店
如何开好一家奶茶店如何开好一家奶茶店
店头设计
店头设计主要是招牌、灯箱以及整体形象设计,最好请专业设计师完成。•原料、器具采集
原料、器具的采集最好是让专业或是从业于奶茶经营的人员去代购或提供,如果自己能找到更好更便宜的也要请专业人员了解一下机器性能等,所有原料及器具必须在店面装修完成前全部备好。
•店面装修要在做好前面一切时才着手装修,装修时一定要严格按照设计图纸操作,最好能监督操作。完成前一天将所有吧台内器具摆放一次,以确定空间位置是否正确。还有电源线的配置及进水、排水等都要规划好。
在店面装修完成前要做好灯箱、招牌以及开业所须用品,最重要的是人员的招募以及价格的定位。装修完成后择吉日开始试营业,试营业期间要大量投放广告
细说珍珠奶茶的王国- 台湾
台湾是食的天堂,众家食流荟萃一堂,若要找出道地台湾本产又流行现代感的餐饮方式,则首推近年来极为热门的(珍珠奶茶店)是也.
珍珠奶茶是道地的台湾产物,,结合茶叶原料与西式调酒方式而兴起,因其餐饮方式迎合时下人追求时速、休闲特性而受到消费者欢迎,吸引许多人投入,在大街小巷纷纷挂起店牌,抢攻消费者的胃。
经过近十年的更迭,珍珠奶茶店从单品渐渐走向精致化,个性化与连锁化,不少泡沫红茶店在激烈的竞争中关店或转手他人而推出市场,追究其失败原因,最重要的不外乎是饮品的口感无法吸引客人重复光临,深入口感无法吸引顾客,又牵涉到业主购买原料品质良劣、调制技巧的稳定性及对各种原料调配原理熟悉与否。
看似小小一杯茶,却是奶茶店生存的关键。然而珍珠奶茶店的小资本,七成以上的营业毛利,可标准化的作业模式及精简的人力成本,对个人或年轻人创业仍具有相当的吸引力,非常值得有心人的投入。
为应现代人消费趋势与越来越激烈的竞争环境,珍珠奶茶店必依循品质、服务、卫生、效率,朝食品研发、经济性与实惠感、多样化、健康性、美食主义的方向努力,以获得永续经营。
为达到以上目标,经营珍珠奶茶店更须以系统化之作业与计划性行销手段,以增强其市场竞争力。
第一步/使用好品质的原物料
口感好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的店,不但是门庭若市还口耳相传;但是一家口味不好的店,不但消费者吃了一次后不会上门,还回仇事传千里。
奶茶店在性质上属休闲餐饮,虽然是以饮品为营业大宗,要是调制不当,口味不佳,消费者很容易就转移目标,若再加上关店地点不好,显着性不高,服务不殷勤,关店失败几率是相当大的!
想要留住顾客就要有好口味,饮品的调制有几项注意事项,一是掌控使用原物料品质,口感好坏70%以上取决与它,再来调制比、时间等技术因素。
奶茶店的主原料不外是红茶、绿茶、水、糖、奶精、珍珠及一些调配料,建议您再挑选原物料供应商时应注意以下几点:
1、厂商提供原物料类别完整与否:提供原物料愈完整,愈可节省业者采购与寻找厂商时间,统一采购还可以节省采购成本。
2、厂商提供之附加服务是否周全;因物料日新月益,而其应用范围也日益广泛,由于业者帮助愈大。
3、厂商物流系统健全与否;影响其送货时间及次数,物流系统愈强,送货效率高,不但可以降低店头存货,还不会耽误正常营业运行。
很多开奶茶的业者都有一种错误的观念舍不得给顾客吃好东西,事实上用好饮料款待顾客,不但不会增加多少成本,还可以抓住顾客的胃,才是真正经营奶茶店的成功之道。
&奶茶店战力提升
第二步/定位
店内东西好吃,还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里,因此店面魅力塑造就相当的重要,如何塑造奶茶店的魅力呢,首先是设定奶茶店经营定位,之后再拟订店面形象策略,兹将奶茶店定位考虑要素简述如下:
定订奶茶店的经营特质
奶茶店属定点贩性质,也就是说它是固定把店开在那里,不象餐车可以到处移动,所以业主必须针对设店地点附近环境加以分析,了解周遭消费客层的特性,再来展开事后一连串的营运活动;由于营业额是靠来店消费者每次消费额累计起来的,. 符合时代的潮流
随著商业结构的变化,消费意识形态的改变与生活水准的提升,泡沫红茶店业者要配合时代潮流与顾客需求,提供满足顾客的商品与服务,随着接受新潮流与导入新管理概念,而不以传统的方式,开了店就坐在店里等客人上门;现代化的奶茶店是主动出击,所以在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势. 创造区域营业收入新指标
有了定位之后,就可以拟订营运策略,例如以什么价格,以什么宣传媒体、服务方式、店面气氛、菜单来表现店格、吸引来客,进而预估营业收入及投入成本费用。俗话说:开店成功,一半取决于事前规则,骅骏商行累计多年技术研发及辅导