蛋白质的结构与功能.ppt

文档介绍：蛋白质的结构与功能
生物科学 06 本3 王燕
蛋白质的结构与功能
蛋白质的一级结构与功能关系
蛋白质的空间结构与功能关系
肽基或肽单元是有极性的,也是一种具刚性的平面。N―Cα和Cα―C单键旋转的角度分别用φ和ψ描述。
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;另一侧疏水残基较多。沿轴面看上去形成一个“螺旋轮(Helix Wheel)”,如图:  α-螺旋常常位于球形蛋白的外表面,因而相当数量的α-螺旋是一种两亲螺旋(Amphipathic α Helix):和螺旋轴相平行的两个侧面的残基常有一些规律性的分布,一侧亲水残基较集中,其中有较多的带电的残基
β-链可以两种方式形成β-折叠。一种是所有β-链均具有相同的方向,称为平行β-折叠;另一种是相互靠近的两条β-链具有相反的方向,称为反平行β-折叠。这两种β-折叠有β-链有着截然不同的氢键模式。
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平行的β-折叠,氢键与主链方向有一定夹角。反平行的β-折叠,氢键与主链方向垂直。实际的β-折叠是这样:
α-环-α花样是含有两个α-螺旋,并以一个环区域相连接的具有特殊功能的超二级结构。在已知的蛋白质结构中观察到两种这样的花样,一种是DNA结合花样,另一种是钙结合花样又称EF手,每种都有自己的几何形状和所需的氨基酸残基序列。
蛋白质结构模型局部
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蛋白质分子的结构