文档介绍：苏州美食 2009 饕餮晚宴
东方之美
2009年4月2日,由时尚传媒集团《美食与美酒》杂志主办的苏州美食专辑上市饕餮晚宴在苏州香格里拉酒店宴会厅成功举行。本次晚宴为《美食与美酒》杂志4月苏州美食专辑在当地推出的系列大型活动拉开了序幕,并由山崎单一麦芽和三得利系列威士忌特别呈现。活动当晚,苏州的文人雅士、烹饪界泰斗、社会名流共50余人齐聚一堂,古曲、美食,加上山崎充满典雅香味的口感和诗情画意的东方韵味,为春意盎然的苏州增添了更为醇厚动人的意境与时尚优雅的色彩。
作为业界最具权威的杂志,《美食与美酒》一向致力于向读者展现全世界最奢侈的美味和最新的餐饮风尚以及最具品位的生活方式,拥有广泛的影响力。其彰显的新消费主义的奢侈享乐生活成为北京、上海、广州等各大城市的餐饮时尚风向标,通过展现美食与美酒,引领中国人的高端生活趣味。让享乐成为一门学问,让奢侈变成真正的生活品位。
今年4月,杂志在继杭州、上海、香港、成都、北京、青岛、澳大利亚、西班牙专辑之后,又将触角伸到了中国最风雅的城市——苏州,并邀请知名食评家沈宏非担任主笔,隆重推出史无前例的苏州美食专辑。以史上最大的篇幅,最专业的态度深入报道苏州的饮食传统、潮流的餐饮风尚和散落在民间的各式美味,挖掘苏州最细腻精致的传统佳肴和那些倾倒古今文人雅士的餐厅,以更加时尚前沿的观点炫目呈现出苏州式的奢侈和雅致,实为经典中式享乐生活的范本。
当晚的宴会更是将这种注重高品质生活方式的精神发扬到极致,根据苏州的城市特点,宴会厅被设计布置得秀雅清丽,低调之余尽显大方贵气。经典的时令淮扬菜和淡雅的山崎酒香让整场宴会充满了浓郁的文人气质,风雅的古琴、昆曲表演,名士们现场的泼墨挥毫,洋溢着快乐的斛光杯影,乃至激动人心的颁奖和抽奖环节,都让盛宴在庄重之余多出一分别致的人间情怀。
晚宴餐酒搭配
什锦拼盘、春笋蘑菇炖东山鸡、芡实手剥虾
配酒:山崎12年 High Ball
什锦拼盘清凉爽口,传统的凉菜味道非常正宗并能很好地打开食欲,春笋蘑菇炖东山鸡将时令食材汇集在一起,汤水清淡却富有滋味,很适合在晚宴开始的时候食用,既美味又很养生。芡实手剥虾很有创意地被摆在透明深蓝的马天尼杯中,时尚又不失传统意味,我们选择搭配山崎12年的High Ball。在嗅觉和味觉上会带来仿佛有艳丽色彩的山崎12年,加入苏打水后变得不同凡响,感觉就像充满东方韵味的香槟,不单使得这三道菜本质的味道完全打开,还会让它们像抹上胭脂那样多了一份妩媚。
生煎芦蒿饺、姑苏青团子、东吴红汤面
配酒:响17年水割
主菜过后的主食点心时间,三款最具苏州特色的点心一一呈上,时令的生煎芦蒿饺,用青麦苗打成汁再进行和面,包上豆沙甜馅的姑苏青团子和被称为奥灶面的东吴红汤面,三款点心的味道鲜、甜、咸各有特点,所以只有同样以包容性、协调性为特点的响17年才能够把三款点心的特色充分发挥。而经过水割的响17年的香味会越发丰富,口感也更加柔和。
四季水果盘+响21年黑巧克力松露
配酒:响21年圆冰纯饮
压轴的黑巧克力松露是用独特的响21年做成的,配合同样的响21年纯饮自然是同根同源相得益彰。但即便是纯饮,其中又包含很有趣的讲究。因