文档介绍：分类号:
单位代码: 10431
密
级:
学
号: 1043109080
硕士学位论文
黑曲霉固态发酵玉米黄粉制备玉米肽
作者姓名
蔡佳
专
业
食品科学
所在学院
指导教师姓名
专业技术职务
食品与生物工程学院
崔波
教授
2012 年 5 月 4 日
分类号:
单位代码: 10431
密
级:
学
号: 1043109080
硕士学位论文
黑曲霉固态发酵玉米黄粉制备玉米肽
作者姓名
蔡佳
专
业
食品科学
所在学院
指导教师姓名
专业技术职务
食品与生物工程学院
崔波
教授
2012 年 5 月 4 日
A Thesis Submitted for the Application of
the Master’s Degree of Engineering
Preparation of corn peptide from corn gluten
meal by Aspergillus niger
Solid-state Fermentation
Candidate:
Specialty:
Supervisor:
Cai Jia
Food Science
Professor Cui Bo
Shandong Institute of Light Industry, Jinan, China
April,2012
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山东轻工业学院硕士学位论文
目
录
摘
要........................................................................................................I
ABSTRACT ................................................................................................ III
第 1 章绪论............................................................................................... 1
前言.................................................................................................................... 1
概述玉米黄粉........................................................................................ 2
玉米黄粉的营养组成............................................................................ 3
生物活性肽的简介................................................................................ 4
玉米活性肽的生理功能................................................................................... 5
玉米活性肽的研究进展简