文档介绍：HilmarTM 9410 速溶乳清分离蛋白
Hilmar™ 9410 是一种颗粒速溶乳清分离蛋白,由新鲜甜乳清通过特殊的错流过滤及专利分馏技术处理得到。专为干混,加强分散和速溶而设计。
特征和益处
·冷水快速分散
·易溶解
·巴氏杀菌过程中稳定
·风味柔和
·易消化
·优质蛋白质来源
·极佳氨基酸组成
·低血糖生成指数
·脂肪乳糖含量低
·非转基因食品
·通过犹太和清真认证
·欧盟认证
应用
·粉末混合
·营养能量棒,医学配餐
·汤,酱
营养指标
成分
典型值
标准
蛋白(%干基)
≥
蛋白(%湿基)
≥
乳糖(%)
≤
脂肪(%)
≤
水分(%)
≤
灰分(%)
≤
微生物指标
典型值
标准
菌落总数(cfu/g)
﹤1,500
≤10,000
大肠菌群(MPN/g)
﹤3
最大﹤10
大肠杆菌(MPN/g)
﹤3
最大﹤3
沙门氏菌(25g)
阴性
不得检出
酵母(cfu/g)
﹤10
≤50
霉菌(cfu/g)
﹤10
≤50
其他营养指标
典型值
胆固醇(mg/100g)
10
总卡路里(Kcal/100g)
370
生物学价值(BV)
104
蛋白质消化率校正氨基酸比分(PDCAAS)
1
蛋白效率比(PER)
蛋白净利用率(NPU)
92
蛋白消化率
95
矿物质
典型值
钠(mg/100g)
895
钙(mg/100g)
38
钾(mg/100g)
132
磷(mg/100g)
132
镁(mg/100g)
4
***(mg/100g)
120
铁(mg/100g)
1
特征氨基酸组成
每100g产品中的氨基酸含量g
丙***酸
精氨酸
天冬氨酸
胱氨酸/半胱氨酸
谷氨酸
甘氨酸
组氨酸
羟脯氨酸
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