文档介绍：手抓饼制作流程
日期:2011-05-12 |  来源: |  作者:饼师傅 |  2456 人围观 |  0 人鼓掌了!
手抓饼的制作流程:
我只是简单的介绍一下步骤,让大家对手抓饼先有个简单的了解。
配料:手抓饼面粉(分3种)
油  (分2种)
JY粉(这个是核心)
 葱
工具设备一套(这个很容易采购的到)
手抓饼具体流程:
面粉、专用粉、水、葱花、油(可选择的口味很多,我只是介绍一种制作方法:)
面粉放入容器之内,加水(冷热水),搅拌好了,揉成面团,揉成表面光滑,用保鲜纸包好,饧(醒xing字音)
置半个小时左右,然后把面团分份,分好份的面团擀成大薄片,刷上一层薄油,适量散一点盐,将面皮如折扇子
 一般折成一个长条,将长条卷起来,卷到另一边成个圆饼,按扁它,擀成厚度约2cm的面团,然后静置10分
钟 左 右按扁。
然后平底锅放少量的油,小火加热,把饼放入中火煎烙,同时要拍打挤压饼面,一面煎成金黄在煎另一面,(注
意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后,可以用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,根据自己需要。
手抓饼的整个过程其实非常简单,没有什么难的,(最关键的就是技术配方,配料的选择,JY粉的配方,还有一
些具体的调配比例等等,想学习技术的话,这些是需要收费的,我传授的技术加配方,是整套的,包括JY粉的
配方,这里还有你花多少钱也买不到的,我的经验跟心得,总之只要你是真的用心学,我就保证教会你,让你
自己可以独立开店)想学习的话,网站上有我的QQ和手机,可以随时联系我,希望我的学员们都能让自己有个
 一技之长,不求能有很大的成功,只要能改变你目前的生活水平,就很好了。