文档介绍：第二节土壤与食品原料
(一)土壤与土壤污染
(二)农产品与土壤
一、土壤与土壤污染
(一)土壤概念:
土壤是指位于陆地表面积具有肥力的疏松表层,它具有独特的组成成分、结构和功能。是由岩石风化生成的矿物质与动植物残体分解生成的腐质所构成,土壤本身存在的矿物质元素含量,如钙、镁、铁、汞、镉、砷、铬等含量,称作土壤的自然本底。
1、土壤自净作用
土壤有很大的表面积,极强的吸附力。污染物进入土壤能被土壤颗粒吸附并固定,使污染物毒性降低,而且土壤中还存在着复杂的物理、化学作用,对污染物的毒性产生强大的解毒作用,这称作土壤自净作用。
2、土壤的生物净化。
土壤中存在着无数土壤微生物和小动物,它们在为作物制造营养物的同时,还可以使许多有毒有机物变成无毒物质,这成为土壤的生物净化。
沙壤土
土壤类型
腐质土
泥炭
轻壤土
黄土
(二)土壤污染
土壤污染大致可分为无机污染物和有机污染物两大类。无机污染物主要包括酸、碱、重金属,盐类、放射性元素铯、锶的化合物、含砷、硒、氟的化合物等。有机污染物主要包括有机农药、酚类、氰化物、石油、合成洗涤剂、3,4-苯并芘以及由城市污水、污泥及厩肥带来的有害微生物等。
当土壤中含有害物质过多,超过土壤的自净能力,就会引起土壤的组成、结构和功能发生变化,微生物活动受到抑制,有害物质或其分解产物在土壤中逐渐积累通过“土壤→植物→人体”,或通过“土壤→水→人体”间接被人体吸收,达到危害人体健康的程度,就是土壤污染。
(1)水体污染利用工业废水和城市、生活污水进行灌溉时污染物随土进入土壤,造成土壤污染。
(2)固体废弃物污染垃圾、矿渣、污泥等工业和城市固体废弃物使土壤受到不同程度的污染。
(3)大气污染各种金属粉尘、硫化物、氮化物造成的酸雨破坏土壤原有的生态平衡。
(4)农事操作化肥、农药的滥用,使污染物进入土壤。
水体污染导致的土壤污染