文档介绍：有关钙与补钙的保健常识
1、缺钙的严重危害
一、儿童缺钙的严重危害:将影响生长发育,严重时会导致儿童佝偻病"X"和"O"型腿等。
二、青少年缺钙的严重危害:生长慢、精力不集中、易过敏、易感冒、偏食烦躁、易疲倦,缺钙会使眼球失去弹性,引起假性近视眼。
三、孕妇及哺乳期妇女缺钙的危害:女性一生都要补钙,年轻时身体发育需要补钙,而孕产妇、哺乳期妇女缺钙将直接影响两代人的健康。
四、老年人缺钙的严重危害:缺钙会使老年人加速衰老,影响晚年幸福,严重者会使老人在病床上度过晚年。现已证明,高血压、动脉硬化、糖尿病、心率紊乱都与缺钙有直接关系。
老年妇女由于骨质疏松造成的骨折比老年男子多2-3倍,立即补钙,刻不容缓!
2、补钙的讲究
钙是支持生命的重要元素,像吃盐一样,人一生中的各阶段都要不断地补钙,但千万别因此被拐进“死胡同”。
俗话说“药补不如食补”,其实我们身边含钙量高的食品比比皆是。天然食物中牛奶每百克含钙100~120毫克,每袋市售牛奶中含钙约为240~280毫克,而且容易被人体吸收,被认为是最理想的钙源。日本1995年的一项研究提示,牛奶对人类骨骼有
“镇静”作用,可减低骨钙丢失。如果一个儿童每天喝500毫升奶,就可以补充600毫克钙,再辅以含钙丰富的蔬菜、豆制品、面包等,基本上可以达到摄钙标准。(站长按:牛奶是最好的钙源,故应从小就培养小孩喝牛奶的****惯,还可以补充蛋白质。但**的体内有阻碍蛋白质吸收的因素,故就慎重选择牛奶类型。)
豆类尤其是大豆制品中含有的植物性雌激素异黄***对骨质疏松的防治有很好的作用。鱼虾蟹类,禽蛋肉类,榛子、花生、芝麻等干果,海带、木耳、香菇等均不失为钙的良好来源。豆腐在点卤过程中加入一些电解质,使蛋白沉淀,如南豆腐中加石膏即硫酸钙,北豆腐加的卤水即是含镁的盐,对骨质也是有益的。
作为钙剂产品,厂家应该在说明中标示每个包装(片、袋、丸、瓶)中钙的含量,有些钙剂每片(袋)含钙量22~25毫克,这对于更年期妇女补钙就不太适宜,因为若每天补充500毫克钙,就需服用10~20片,这么大把地吃药片一般人较难接受。对于说明中不标示钙含量的产品最好不予选用。
有些钙剂经过加工特别是锻烧后,生成氧化钙,碱性增大,服用后对食道及胃肠道会有一定的刺激作用引起呕吐、胃疼等不良反应,一般最好不要选用。
天然来源的生物钙如牡蛎壳等,来源于海洋。由于海洋污染问题,所以有报道这类钙剂存在铅镉等元素污染。专家建议对这类产品应进行重金属监测,并在产品说明中加以标示。
钙的补充是一个长期的过程,因此在钙剂的选择上要考虑价格性能比。专家特别指出,价格高的产品不一定质量好,吸收好。比较我国市场上的一些钙剂的价格,按每天补充相同钙量计算,不同钙剂价格相差10倍甚至20倍之多。
专家建议,钙剂的补充可分早晚各1次,或早中晚各1次,一般可在进食时补充。晚上睡前服用可防止夜间血钙浓度下降引起的抽筋,而且对于改善睡眠质量也有较好的效果。贫血病人补钙与补铁的时间最好隔开,钙对铁的吸收有一定的抑制作用,同样铁对钙的吸收也不利。含磷的可乐饮料、酒精以及富含植酸、鞣酸的食物(如麦麸、菠菜等)会降低钙的吸收。维生素C对钙的吸收有一定促进作用,因此多食用富含维生素C的水果或饮用橙汁等有利于钙的吸收。维生素D不仅是钙被机体吸收的载体,而且钙只有在维生素D的作用下才能被骨骼利用。
在日常生活的细节中,要注意减少钙的损耗:食物应保鲜贮存,牛奶加热时不要搅拌以免钙的流失;菜不宜切得过碎,炒菜要多加水,烹调时间不要太长;菠菜、茭白和韭菜等含草酸较多的蔬菜,应当先用热水浸泡以溶去草酸。
过量补钙不仅是一种浪费,对某些人也可能产生不良影响。在补钙结合补维生素D时,应防止过量维生素D中毒。对绝大多数**来说,补钙量在每日2000毫克的范围内是安全的。
3、补钙时间有讲究
如果缺乏胃酸,如萎缩性胃炎,若用碳酸钙则吸收率很差。服用碳酸钙最好同时进餐,这样可增进碳酸钙的吸收。如果老年人缺乏胃酸,则服用枸橼酸钙较好。如果您所吃的膳食不能满足钙的需要,则必须改变您的膳食。如多吃奶制品及上述含高钙的蔬菜。最近,美国农业部和卫生部提出一天吃5次蔬菜和水果的健康行动计划,就是这个道理,用吃天然膳食的方法来满足钙的需要。
4、补钙原则
(1)平衡膳食是基础。营养学会制定的《中国居民膳食指南》提出要常吃奶类、豆类及其制品,这些食物中的含钙量较高。合理安排的平衡膳食,其中的钙含量可以达到推荐供给量的标准。国务院提倡的大豆行动计划及学生奶计划就是补钙的最好途径。
(2)从营养预防钙。缺乏有关疾病和减少老年性骨质疏松程度的角度,膳食中应有充足的钙。膳食改善后,不足的部分根据需要选用钙剂:
(a)钙制剂必须不含有害成分。如由天