文档介绍：宵夜营销方案
出品定位:
粤式蒸点
粤式生滚粥
本邦小炒、油焖大虾
风味凉菜
烧烤
人员编制:
迎宾:2名
收银,酒吧:2名
楼面主任:1名
楼面部长:1名
服务员:6名
传菜员:3名(传菜1名、凉菜车1名、点心车1名)
保洁、洗碗:2名
凉菜师傅:1名
点心师傅:3名(.大工:2名、中工1名)
本地小炒师傅:3名(厨师:1名、打荷:1名、配菜:1名)
烧烤师傅:1名
油焖大虾师傅:1名
人员工资:
迎宾:2名 1150元+全勤100元(合计:2500元)
2、收银,酒吧:2名1150元+全勤100元(合计:2500元)
3、楼面主任:1名 1550元+全勤100元(合计:1650元)4、楼面部长:1名 1350元+全勤100元(合计:1450元)
5、服务员:6名 1050元+全勤150元(合计:7200元)
6、传菜员:3名(传菜1名、凉菜车1名、点心车1名)
1050元+全勤150元+收台费100元(合计:3900元)
保洁:1名 1150元+全勤100元(合计:1250元)
洗碗:1名 1600元(合计:1650元)
8、凉菜师傅:1名 2200元(合计:2200元)
9、粤式点心师傅:3名(.大工:2名、中工1名)
(合计:9500元)
本地小炒师傅:3名(厨师:1名、打荷:1名、配菜:1名)
(合计:6000元)
11、烧烤师傅:1名(合计:2500元)
12、油焖大虾师傅:1名(合计:3000元)
合计人员:26名合计工资:46950元
固定资产增加:
蒸车:2台
不锈钢台面:1台(放煲粥用)
煲粥用具:30套
小蒸笼:300个
预定时间:7月28日正式营业
前期宣传:
1、通过白天营业销售送宵夜劵:消费100元送50元
2、