文档介绍：课时跟踪检测(十六) 糖类
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,还是多糖,都能发生银镜反应
,能发生银镜反应
,所有糖类物质的最简式均为CH2O
解析:选C A项,只有二糖和多糖在一定条件下可以水解,单糖是最简单的糖类物质,不可以水解,错误;B项,还原性糖可以发生银镜反应,非还原性糖如蔗糖等不可以发生银镜反应,错误;C项正确;D项,糖类物质****惯上可以称为碳水化合物,但是很多糖不符合Cm(H2O)n的通式,葡萄糖、果糖的最简式是CH2O,但是二糖、多糖等最简式不是CH2O,错误。
( )
解析:选C 淀粉水解生成的产物是麦芽糖;蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖,所以能发生银镜反应。蔗糖无醛基不能发生银镜反应,不是多羟基的醛类化合物;蔗糖与麦芽糖互为同分异构体。
,其中甜味来源的途径是( )
→蔗糖→葡萄糖
→麦芽糖→葡萄糖
→麦芽糖→果糖
→蔗糖→果糖
解析:选B 用米酿酒,米中含有淀粉,在微生物的作用下,首先将淀粉分解为麦芽糖,然后再分解为人的味觉敏感的葡萄糖,从而产生甜味。
[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖。主要存在于肝脏和肌肉中,常常被称为动物淀粉和肝糖。下列有关糖元的叙述中正确的是( )
,与淀粉互为同系物
,是还原性糖
,无甜味
解析:选B 糖元是高分子化合物,因n不同,与纤维素不互为同分异构体;多糖不是还原性糖,不溶于水,无甜味,其水解最终产物是葡萄糖。
,并加热使之发生水解。为测定水解的程度,需下列试剂中的:①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液,其中正确的是( )
A.①⑤ B.②④
C.①③④ D.②③④
解析:选C 检验淀粉水解程度时,检验淀粉应用碘水;检验产物时应加NaOH中和至碱性,再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液检验。
、红糖、冰糖等其主要成分都是蔗糖,下列对于蔗糖的说法中正确的是( )
,它的相对分子质量是葡萄糖的二倍
,微热,发生银镜反应
,再水浴加热,看不到银镜生成
解析:选C 蔗糖与水作用生成2分子单糖,故其相对分子质量并不是葡萄糖的2倍,A项错误。蔗糖是非还原性糖,不能发生银镜反应,B项错误。蔗糖水解可以得到葡萄糖,但是银镜反应需要在碱性条件下进行,而蔗糖与稀硫酸共热后的溶液为酸性,故向其中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成,C项正确。蔗糖无还原性,D项错误。
、乙酸、葡萄糖溶液,选用一种试剂,可为下列中的( )
B.***
解析:选D 只有新制Cu(OH)2与乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分别混合时现象有明显区别。乙醇不与新制Cu(OH)2反应,乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应,溶液变为蓝色,沉淀消失,葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。
,生成相对分子质量相等的两种不同的有机物,则该有机物可能是( )
①蔗糖②麦芽糖
③甲酸乙酯④丙酸乙酯
A.①② B.②③
C.①③ D.②④
解析:选C 蔗糖在酸性条件下发生水解反应,生成相对分子质量相等的葡萄糖和果糖;甲酸乙酯在酸性条件下发生水解反应,生成相对分子质量相等的甲酸和乙醇。
、B、C、D四种无色溶液,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:
①B、C均能发生银镜反应。
②A遇碘水变蓝色。
③A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。
试判断它们各是什么物质,并写出有关化学方程式:
(1)A是_________________,B是_____________________________________,
C是__________________,D是______________________________________。
(2)有关反应的化学方程式:
蔗糖水解_____________________________