文档介绍：第一届XX厨艺大赛
策
划
书
主办单位: XX设备(集团)有限责任公司
承办单位:XX工会、团委
2012年10月
一、本次活动的主题
健康美味,创新思维;
空分最美,食全食美;
二、举办本次活动的背景与目的
本次活动是在响应公司丰富员工业余生活,提高绩效的要求下,策划举办的。既可以启发员工的创新意识,又可以使他们在活动中学会团结协作,培养动手能力,提高生活乐趣,展现出空分人的多才多艺和新时代的风采。
同时通过此次的饮食文化活动,营造健康、和谐、活跃、积极的工作氛围,可以点燃员工的工作热情,提高工作效率从而使公司的效益更上一层楼。对公司的长远发展有着积极的推动作用。
三、本次活动的工作安排
前期宣传
(1)海报宣传
11月1日至活动开始前,在厂门口树立海报,确保进出员工都能看到此次厨艺大赛,使他们有时间去思考,创新自己的菜谱。同时可以使外界人士知道空分厂是一个重员工,爱员工,时时刻刻在为员工着想的大型企业。从而最大范围扩大此次活动的内、外影响力。
(2)支部宣传
各个团支部的团支部书记,起到活动宣传的“流动海报”作用,向自己公司的所有员工宣传此次厨艺大赛,组织他们填写报名表。
(一)报名阶段
:参赛者以小组形式参加(每组2~3人),报名者需到各个支部团支书处领取报名表,在11月7日前上交报名表(附表Ⅰ)。各个支部团支书次日将所收集的报名表上交团委办公室。
参赛对象:四川空分集团所有员工及其家属
报名要求:1、2名主厨,可带1名助手(亦可以以一家人为单位参赛,人数不得超过4人);
2、有一定烹饪经验,每组三个菜,荤/热菜、素/凉菜、水果拼盘(下午进行)。
3、菜品需要创新或有家乡特色(可加分)。
4、为了比赛能更加公平公正的进行,工作人员一律不得参加此次活动;
比赛阶段
比赛时间:2011年11月10日 9:00~16:00;
比赛场地:空分食堂(厂内);
器材设备:主办方提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等;选手自带参赛菜肴的原材料。(如需其他器材,请自行携带。)
:比赛采用评分制,由评委负责打分(打分细则见附表Ⅱ)
比赛内容:烹饪两个菜、营养知识有奖竞猜、水果拼盘;
比赛程序:
开幕式及领导讲话
正式比赛
评比作品,打分记录;
中午将比赛作品作为午餐,大家一起品尝;
举行营养知识有奖问答活动;
进行水果拼盘比赛;
宣布结果,颁发获奖证书和奖品;
领导总结发言;
:
各位参赛选手的比赛场地、场次、时间由大赛组委会统一编制;迟到或者不到的报名选手视作弃权;
(2)10日上午9:00点至9:30点参赛选手由大赛工作人员带领熟悉场地和比赛流程。
(3)参赛选手带好相关烹饪用具与原材料由工作人员引入比赛现场,做好烹饪前准备;
(4)烹饪比赛,烹饪菜品和菜名自定。
(5)烹饪评分;
(6)观众和参赛者一同品尝参赛作品;
(7)营养饮食,健康生活有奖知识问答活动;
(8)水果拼盘比赛及评分;
宣布比赛结果,颁发获奖证书和奖品
领导总结,发言;
7、作品评分过程方案
参赛选手每完成一件作品后,将作品交付工作人员,由工作人员贴号(与此参赛选手号牌一致)送与评委,然后由工作人员带领至选手休息区等候比赛结果。全部完成作品后请选手清理操作台上自己物品,回到选手区休息等候。
8、赛场纪律:
(1)参赛选手卫生着装,佩戴工作人员发放的号牌入场。
(2)遵守赛场秩序,听从评委及工作人员安排,统一开始和结束时间;
(3)非当场参赛选手及无关闲杂人员严禁进入比赛现场。
(4)注意安全,完成比赛应及时离开比赛现场回到选手区等候比赛结果。
9、比赛规则:
(1)参赛选手作品由两道自选菜肴组成,原材料由选手自备。以一荤一素或一热一凉为标准,热菜与凉菜,荤与素自行确定;
(2)比赛中以组作为单位,每组设主厨2名、助手1名。由评委负责打分。
(3)参赛选手提前20分钟入场签到,分发分发号牌还未到场的参数选手取消参赛资格。
比赛应急预案:
比赛过程中,为应对在烹饪过程中遇到的突发状况,活动方设应急医疗救助站,准备好:创可贴(两盒)、烫伤药膏(两盒)、烧伤药膏(两盒)、云南白药以及相应的救助药品。指定工作人员两名随时候命。
颁奖阶段
:根据评委评分,汇总由高至低排列并公布结果。
奖项评比:
荤菜/热菜菜类:一二三等奖,
素菜/凉菜菜类:一二三等奖
水果拼盘类:一二三等奖
厨神:一组(总分最高,且必须获得一个一等奖,资格不够排除,一直到满足资格者为止)
具体每一等的获奖组数,待报名人数确定后再定,初步定为: