文档介绍：名词解释
糖(carbohydrate):糖是一类多元醇的醛衍生物或***衍生物,包括多羟基醛、多羟基***以及他们的缩聚物和衍生物。
单糖(haride):指不能再被水解为更简单的糖类的物质。
寡糖(haride):由2-20个单糖脱水缩合生成的糖。
同聚多糖(haride):由20个以上同种单糖或衍生物聚合而成的糖类。
多糖(haride)
杂聚多糖(haride):由20个以上不同种单糖或衍生物聚合而成的糖类。
复合糖(glycoconjugate):是指糖和非糖物质共价结合形成的复合物。
偏振面(plane of polarization):与平面偏振光震动的平面相垂直的面成为偏振面。
旋光性(optical activity):指某些物质能使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质。
旋光物质(optically active forms):能使平面偏振光的偏振面发生旋转的物质。又称旋光体。
比旋光度(specific rotation):旋光物质在一定条件下可以使平面偏振光旋转到一定的角度,称为比旋光度,又称旋光性、光学活性。比旋光度可用表示:
其中,L为光程,即旋光管的长度(dm);C为质量浓度(g/dL);是在以钠光灯为光源(成为D线)、温度为t的条件下实测的旋光度。
旋光异构(optical isomerism)&旋光异构体(optical isomers):由于不对称分子中原子或原子团在空间的不同排布对平面偏振光的偏振面发生不同的影响所引起的异构现象称为旋光异构,所产生的异构体称为旋光异构体。
变旋光现象(mutarotation):旋光度自行改变的现象称为变旋光现象。
异头物(anomer)&异头碳(anomeric carbon):只是在羰基碳原子上构型不同的同分异构体称为异头物。决定异头现象的碳原子称为异头碳。
手性碳原子:手性碳原子是指4个价键与4个不同的源自或原子团相连接的碳原子(用“C*”表示)。
半缩醛反应(semi-acetal reaction):单糖分子中的醛基和其他碳原子上的羟基所发生的成环反应,成为半缩醛反应。
半缩醛羟基(hemiacetal hydroxyl group):C1上的醛基成环后会出现一个新的羟基,即为半缩醛羟基。
糖苷(glycosides)&糖苷键(glycosidic bond):单糖的半缩醛羟基(或半缩***羟基)与另一含羟基化合物缩合生成的缩醛类物质,成为糖苷。连于半缩醛(或半缩***)羟基上新生成的化学键叫糖苷键。
糖基(glycosyl)&配基/配糖体:糖苷中提供半缩醛羟基的糖成为糖基,糖苷中的非糖部分成为配基或配糖体。
构型(Configuration):指在立体异构体中取代原子或基团在空间的取向。两种构型间的转变需要共价键的断裂和重组。
构象(conformation):指取代原子或基团当单键旋转时可能形成的不同立体结构。这种空间位置的改变不涉及共价键的断裂。
差向异构体(epimer):差向异构体是指具有两个以上不对称碳原子的分子中仅一个不对称碳原子上的羟基排布方式不同。
糖基***(glycosyl amine)&氨基糖(amino sugars)/糖***(glycosamine):如果环式单糖结构中的半缩醛羟基被氨基取代,称为糖基***;如果是伯醇羟