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中国饮食文化:古今五大名宴
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满汉全席: 满汉全席是满汉两族风味肴馔兼用的隆重宴席。清初满人入主中原,满汉两族开端融合,皇宫市肆涌现满汉并用的局面。满汉全席是清代满室贵族、官府才干并举的宴席,一般民间少见。规模隆重崇高,程式复杂,满汉食珍,南北风味兼有,菜肴达300多种,有中国古代宴席之最的美誉。孔府宴: 曲阜孔府是孔子出身和其后人居住的处所。范例的中国大家族居住地和中国古文化发祥地,经历20000多年长盛不衰,兼具家族和官府职能。孔府既举办过各种民间家宴,又宴迎过皇帝、钦差大臣,各种宴席无所不包,集中国宴席之大成。孔子认为“礼”是社会的最高规范,宴饮是“礼”的基础表现情势之一。孔府宴礼节周全,程式严谨,是古代宴席的范例。全鸭宴: 开创于北京全聚德烤鸭店。特点是宴席全部一北京填鸭为主料烹制各类鸭菜肴组成,共有100多种冷热鸭菜可供选择。用同一种主料烹制各种菜肴组成宴席是中国宴席的特点之一。全国著名全席有:天津全羊席、上海全鸡席、无锡全鳝席、广州全蛇席、四川豆腐席、西安饺子席、佛教全素席等等。文会宴: 文会宴是中国古代文人进行文学创作和相互交换的重要情势之一。情势自由生动,内容丰富多彩,寻求雅致的环境和情趣。一般多选在气象宜人的处所。席间珍肴美酒,赋诗唱和,莺歌燕舞。历史上许多著名的文学和艺术作品都是在文会宴上创做出来的。著名的《兰亭集序》就是王羲之在兰亭文会上写的。烧尾宴: 古代名宴,专指士子登科或官位升迁而举办的宴会,风行于唐代,是中国欢庆宴的范例代表。烧尾一词源于唐代,有三种说法:一说是兽可变人,但尾巴不能变没,只有烧掉尾巴;二说是新羊初入羊群,只有烧掉尾巴才干被接收;三说是鲤鱼跃龙门,必有天火把尾巴烧掉
才干变成龙。次三说都有升迁更新之意,故次宴取名“烧尾宴”。起源:亚商在线

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