文档介绍：
工厂名称:彭氏酿酒厂
行业类型:生产加工业
组织形式:民营企业主要以自产自销为主
经营范围:白酒加工销售
工厂地点:四川省乐山市犍为县××村
工厂面积:占地 200 平方米
创业理念:以质量求发展,坚持为顾客创造价值、与员工共同进步的思想。
创业者个人情况:彭霞女二十二岁本科
白酒行业利润一直保持着快速增长,属于业绩驱动型行业,乡镇酿酒厂是属于生产加工型的第二产业。彭氏酿酒厂是由个人合资的合伙企业,它是采用熟料高产酿酒技术进行酿酒的小型企业,它是酿酒与养猪相结合的双收益企业。
在选定行业之初,我先衡量自己的资金情况和分析自己的实际情况,对于一个大学生来说最缺乏的就是资金和经验,因为,各行业的总投资有高有低,每一种行业都不一样,所以,先衡量自己所拥有的资金和资源能够做哪些行业,再来做进一步的规划。我选择在我们家乡建立一个酿酒厂的优势在于:
(1)我们村周边都没有类似的酿酒厂,可以有广阔的市场。
(2)在我们村建立小型酿酒厂,可以就地取材,原材料的取得很方便。
(3)在乡村建立酿酒厂,资金要求不多,很适合创业,特别是这种小型的酿酒厂。
(4)现在,酒在人们的生活中也是不可或缺的了,因此选择建小型酿酒厂是明智的选择,它有广阔的市场和有利可图。
我有现成的设备和技术做基础。与已有做酿酒厂的人员合作,从中得到技术支持。
选择在我们乡村建立酿酒厂理由如下:
(1)我们村交通比较便利,现在水泥路一直通往县城,到县城已不到一个小时,会很方便我们的酿造和销售。
(2)乡村劳动力资源比较丰富,并且乡村的劳动力的成本不高,可以节约我们的创业成本。
(3)能够得到乡里人们的支持,因为为乡村的人民提供了就业机会,他们会努力为建立酿酒厂而努力,减少了很多机会成本。
(4)因为在此地建立酿酒厂为该地提供了就业机会,也能够得到当地政府的支持。
(5)厂房是现成的,可以节约租房子的费用。
(6)此地靠近河流,提供了充足的水源
选择好了厂址之后,接下来就要开始装修了。厂房的装修关系到一家工厂的经营风格,及外观的第一印象,因此,装修是十分重要。在选择装修公司的时候要格外的慎重,一定要找有同类型装修经验的装修公司,否则在装修时不能够达到想要的效果。所以,我在装修前会先请装修公司先画图,包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等,都要事先注明清楚。为便于清楚表达自己所想要装修的模样,最好先带装修厂商到同类型的店去实地观摩,说清楚自己想要的感觉,这样装修出来的店面,才会比较贴近自己的想法。装修的效果如下:
(1)门口醒目的广告,让路过的人一目了然这个厂房是做什么的!
(2)硬件配备也非常重要的,要把厂房装修的干净、明亮。
(1)白酒酿酒设备:这是建立一个酿酒厂所必需的最简单的设备。
(2)单功能白酒催陈机:它是与多功能白酒催陈机一致的,只是它的功能简单,它也是酿酒厂所必需的设备之一。
(3)多功能白酒催陈机:本设备可以过出生料酒的生料味、邪杂味、酒精味,防浑浊,消杂味、促老熟、去水味酒精脱臭去杂,一机多能,贵在神速,一滤即成。过出低度生料酒的醇、杂醇油,%。
(4)多功能组合蒸馏设备:热源直接加热,蒸汽间接加热,蒸汽直接加热使热效率达到3倍节能,蒸汽发生器与主体可拆卸,变成直接加热设备,一机两用。
(5)反渗透装置:反渗透装置是脱除水中盐分和各种杂质及膜分离进行水处理的设备,它可以有效除去原水中的溶解的离子,除去有机大分子以及病毒、细菌等有害物质。除此之外,还需要酒曲、调酒液、酒坛等设备。
从现在的行业形势来看,传统作坊式酿酒由于工艺复杂、劳动强度大、能耗大及出酒率低等诸多缺点很难被市场接受,而近几年兴起生料酿酒,又因其口味与传统口味相差甚远,冬天发酵慢,出酒率不稳定等原因同样很难适应市场。而现在的熟料高产酿酒技术及高效节能多功能组合设备,既节能又省工、省时,出酒率高、口味又无可挑剔,是具有广阔的市场前景。而我们将采用这种先进的技术以增强自己在同行业的竞争优势,这种优势表现在:
(1)一简:工艺先进简单。
(2)二省:省成本,省时间。
直接将熟料加酒曲加水即发酵产酒,比传统工艺省燃料50%,省产地和人力50%,省时间50%,蒸酒和蒸料几乎是同时完成。
(3)三高:
①出酒率高。
传统工艺酿酒出酒率低,一般玉米在40-55%之间。而采用熟料高产酿酒新技术新设备生产,出酒率可提高50%左右。按100公斤粮食出50度白酒计算,大米出酒率可达到90-100%、玉米70-80%
②酒的品质高:用该工艺生产的白酒酒体明净、绵甜爽口、酒质纯正