文档介绍：吉野家快餐营销计划书
——哈尔滨地区
Yoshinoya Marketing Plan in Harbin
学号:04134115 姓名:李媛
学号:04134124 姓名:于宇
学号:04134131 姓名:王波
一、策划目的
目前哈尔滨市消费水平和消费质量不断提高,市民消费观念由“吃好”、“吃时尚”转变为“吃健康”。
然而,目前哈尔滨市的快餐业,不能满足当前消费者的需求。我们在对哈尔滨市快餐业进行市场调查与分析的基础上,认为吉野家进驻哈尔滨市场,将会有更加广阔的利润空间和发展机遇。
二、吉野家公司简介
公司发展情况
公司标志
公司使命
公司发展情况
吉野家,始创于1899年,是一家享有百年历史的著名日本牛肉饭专卖店。现在其分店已遍及世界各地,在全球已拥有超过1100间分店。
目前中国吉野家已经在北京、香港、天津、大连、沈阳等地拥有一百四十多家餐厅,并在2004年成为“中国快餐连锁市场消费者最喜爱品牌第一名”。
公司标志
「牛角」的标志是取自吉野家英文名称Yoshinoya的「Y」字而成。
围绕着「牛角」的绳状则是日本相扑中「横纲」级的代表,「横纲」亦即相扑中的冠军,象征吉野家的食品是「横纲」(冠军) 级产品。
绳状由27粒米组成,代表饭。
因此整个标志的意思是「吉野家」售卖「最好的牛肉饭」。
公司使命
吉野家以良心品质为本,所有食品均采用精选上等材料烹制而成,秉承“更快速、更新鲜、更优质”的理念,务求为顾客提供快速的服务,舒适的环境以及品质优良、价格合理的美食。
三、产品简介
特色产品
招牌牛肉饭:牛肉鲜嫩,肥而不腻、瘦而不柴。
鲜蔬煎鸡饭:是用日本汁料浇在经高温铁板上煎制后的脱骨鸡大腿上,鲜嫩可口。
其他产品:
双拼饭:是由肥牛饭与鸡肉饭拼制而成,您可以同时享受到两种不同的口味。
摇滚沙拉:是将蔬菜和沙拉酱装入杯中,加盖后,由顾客自行摇匀,可在品尝美味的同时,体会到意想不到的乐趣。
另外:吉野家还有其他各式饮品冰淇淋、日式小吃、沙拉、套餐等,如:抹茶冰淇淋、蔬菜沙拉、蒸蛋、抹茶蛋糕、芒果冰沙、小牛肉饭套餐、东坡肉套餐、叉烧肉套餐。
四、营销环境分析 ——两大竞争对手
肯德基:市场优势在于
环境整洁(Cleanliness)、接待真诚(Hospitality )
供应准确(Accuracy)、设备统一(Maintenance)
产品高质(Product Quality)、服务迅捷(Speed )
麦当劳:市场优势在于
清洁(Clean)、快速(Fast)
品质(Quality)、服务(Service)
价值感(Value)
内
部
条
件
优势(S)
劣势(W)
1、具有明确的使命、经营理念和服务宗旨;
2、提供了营养、可口的食品,深受不同年龄段人群的喜爱;
3、务求为顾客提供最快速的服务,具有一定的品牌优势;
4、为顾客创造舒适的环境;弥补中式快餐在环境、卫生、口味等方面的不足。
5、符合哈尔滨地区的口味;
1、作为一个刚进入哈尔滨市场的快餐店,面临当地成熟快餐店的激烈竞争;需要一个磨合期;
2、产品以米饭为主,无法满足各类人群;
3、调查发现,哈尔滨地区消费者对吉野家了解还不够(%的人未曾听说过“吉野家”)。
外
部
环
境
机会(O)
威胁(T)
1、哈尔滨地区的消费水平和消费质量不断提高;
2、哈尔滨人爱吃,喜欢尝试新鲜事物(吉野家进驻哈市以后,%的人群不愿意光顾);
3、哈尔滨市旅游业发达,为吉野家带来大量的流动顾客;
4、哈尔滨目前的中式快餐存在各方面的缺陷,不能满足当前的需求,市场前景广阔
1、快餐市场的成长正在趋缓;寻求新的潜在市场区域越来越困难
2、在经营成年人快餐销售上,面临强有力的竞争对手——肯德基、麦当劳;
3、在中国,餐饮业的规章制度、手续繁多;
4、文化差异、民族矛盾问题,使消费者存在抵制日货的心理。