文档介绍：觅渡小学四(7)班
毕然、李加新
程炜钰、汤钧
吴嘉灵
中国是茶的故乡,中国人饮茶,
据说始于神农时代。
直到现在,中国各族同胞都有
以茶代礼的风俗。
一、
1、绿茶
2、红茶
3、乌龙茶
4、白茶
5、黄茶
6、黑茶
二、中国六大茶类
绿茶(英文名:Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
◆碧螺春::洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声明赫赫了。:条索纤细,卷曲成螺,满身披毫,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮,有一嫩(芽叶嫩)三鲜(色,香,味)之称,是我国名茶中的珍品,以“形美,色艳,香浓,味醇”而闻名中外。
◆西湖龙井::西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖一带的群山之中。杭州产茶历史悠久,早在唐代陆羽《茶经》中就有记载,龙井茶则始产于宋代。:龙井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四绝著称于世,素有“国茶”之称。
◆安吉白茶::安吉白茶属于烘青绿茶,产于浙江安吉县。白茶为六大茶类之一,但安吉白茶,是用绿茶加工工艺制成,属绿茶类,其白色,是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。
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(一)、绿茶简介
红茶,英文为Black tea。红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。
中国红茶品种主要有:
祁红—产于安徽祁门县;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;其中尤以祁门红茶最为著名。
主要功效
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄***类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,
降低心肌梗塞的发病率。中医认为,茶也分寒热,例如绿
茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶偏温,较适合冬
天饮用。
(二)、红茶简介
乌龙茶(oolong tea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
乌龙茶的主要品种:
◆安溪铁观音:产自福建安溪县,中国十大名茶之一,铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。
◆大红袍:产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种
名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明
亮,叶片红绿相间。
◆凤凰水仙:是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶,分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香,蜜韵,滋味浓、醇、爽、甘,耐冲泡。
(三)、乌龙茶简介
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎地区。
主要品种
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效,尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺
引起的身体不适、消化功能障碍等症,具有独特、灵妙的保健作用。
(四)、白茶简介
黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”,湖南岳阳为中国黄茶之乡。
品种分类:
黄茶中的名茶有:君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
价值功效:
提神醒脑,消除疲劳,消食化滞等。对脾胃最有好处,消化不良,食欲不振、懒