文档介绍：“美食嘉年华”食品创意大赛策划书
一、活动主题:弘扬健康美食文化,激发青春创意梦想
二、活动目的
食品创意大赛是促进理论知识和实践应用有机结合的桥梁,是开拓大学生自主创新能力的平台。为鼓励我校食品专业学生结合专业知识,充分发挥想象力和创造力,深入挖掘具有中国特色的食材资源,结合市场流行趋势,研发设计符合消费者对天然、健康、营养、安全食品的需求,同时结合全国“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛等专业学术竞赛,营造浓厚的校园学术氛围。经研究,我院定于2016年4月—2016年11月,开展食品与生物工程学院第三届“食品嘉年华”食品创意大赛。特制定工作方案如下:
三、参赛要求
(一)参赛对象
食品与生物工程学院,国际教育学院(食品质量与安全专业)2013、2014级学生
(二)组队要求
1、学生必须以团队形式参赛,每个团队为2—6人;
2、鼓励参赛选手跨年级跨专业组队,尤其鼓励大二、大三学生联合组队参加比赛;
3、比赛过程中禁止随意更换组员。如有特殊情况需要进行人员调整,需征得指导教师同意,并向大赛筹备小组提交书面申请,征得同意后方可进行调整;
4、每名参赛选手原则上不超过1个参赛项目;
四、参赛作品要求
1、参赛作品应该是一项食品(粮油类,如蛋糕、糕点等,乳制品类,肉制品类,果蔬、饮料类),并围绕这一产品完成一件具体的作品。参赛作品应描述产品的创意,阐述产品的独到之处(如外观、风味、营养等方面的创新),说明所需要的资源(原料、设备等)。
2、作品来源:参赛的内容必须具有创新性和独立性,参赛学生可以与学校老师讨论、寻求帮助,但学生应是参赛方案的主要创新者,参赛产品应当是参赛团队独立研究构思,自行开发得到的结果
3、作品必须符合国家规定的食品生产及安全标准,试制过程符合卫生要求,并对人体安全无害。
4、为鼓励创新,原则上对产品原料、添加剂、包装形式、保质期等不做限制,但要保证评审时可安全食用。
五、赛程安排
时间
活动内容
活动备注
4月13日—5月20日
报名及提交策划书
参赛同学自行组队并联系指导老师,填写作品登记表并按照附件要求的格式写出策划书,经指导老师签字确认后将作品登记表和策划书的电子版、纸质版于2016年5月27日前送交到食品与生物工程学院210团总支办公室
5月28日
策划书初评
5月28日前,成立由主管教学工作的副院长王加华为组长,专业老师为成员的评审小组,结合各团队策划书和立项答辩情况进行初评打分,并确定最终立项项目
立项之日—10月20日
实验准备
提交策划书后,各参赛团队在指导老师的指导下,独立进行产品实验,并指导学生完成参赛作品的制作,完成相关试验报告等材料和结项成果的撰写
11月1日
作品终审
展示与评比
终审答辩时间暂定于2016年11月1日,参赛团队以作品实物进行展示答辩,答辩内容为就作品向评委进行说明,同时接受评委提问。
以学院领导、专业教师组成的评审团