文档介绍：感谢大家支持与付出
2012 年09 月
五湖四海餐厅管理干部培训
提纲:
一、如何辅导员工?
二、做好下属的重要性?
三、怎样当好下属?
四、如何进行指挥、协调与沟通?
五、服务顾客/服从管理的六大原则?
一、如何辅导(教育启发) 员工?
勇于承担个人责任;
善于启发下属;
进行思想教育。
二、做好下属的重要性?
被领导多于领导(自以为是)
只有当好了被领导才有机会当领导
许多人不会当被领导造成了历史悲剧
只有一个人没有领导(光杆司令)
领导上级
三、怎样当好下属?
自动回馈报告你的工作进度。
——让上司知道
对上司的询问有问必答,而且清楚。
——让上司放心
充实自己,努力学习,了解上司的语言。
——让上司轻松
接受批评,不犯两次过错。
——让上司省事
不忙的时候要帮助别人
——让上司有效
毫无怨言地接受任务
——让上司圆满
对自己的业务,主动提出改善计划
——让上司进步
四、如何进行指挥、沟通与协调?
设立严格的标准
标准是组织的行为规范与绩效要求,是一种誓约,也是一种品质,最终衬托出组织的一种尊严。在有标准的地方工作是一种荣耀!
消除人为的对立
注重非正式沟通
指挥:指挥的职能和原则
有效指挥的原则:
指挥要正确
指挥要有权威
指挥要有魄力
指挥者应具备职能
明确前进的方向。知目标
根据实时情况做好激励,确认大部分人都是朝着目标迈进。
能主动帮助下属解决工作中的困难和问题。
沟通:沟通的障碍
理解的不同
信息的混乱
环境的干扰
改善沟通的障碍
力求表达的准确
注重非语言的沟通
注重信息的反馈
协调:处理与事的关系
决策和策略。(了解清楚如何开展实施)
发挥指挥权利。(需要哪些配合)
引导避免发生人为的对立。(确保分配公正)