文档介绍：XX县关于树莓汁加工项目
可行性研究报告
班级:食品科学与工程1班
撰写人:
2013年9月23日
1 总论
项目名称
野生树莓汁加工项目研究
项目建设单位
大学生自主创业
编制依据
果汁行业目前尚无国家标准、行业标准和地方标准,根据《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国食品安全法》的有关规定,特制定企业标准,作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据:
安全指标中的***、铅、铜、微生物指标按照GB/T 、 GB/T 、GB/T 、GB/T 《食品卫生微生物检验》制定。
二、其余指标按照产品实际和“果味饮料制品生产许可证审查细则(QS)中其他饮料质量检验技术要求的相关要求制定。
三、主要引用了以下现行有效的标准:
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 317 白砂糖
GB 1987 食品添加剂柠檬酸
GB 2760
食品添加剂使用卫生标准
GB/T 食品卫生微生物学检验冷冻饮品饮料检验 GB/T 食品中总***及无机***的测定
GB/T 食品中铅的测定
GB/T 食品中铜的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB/T 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计数 GB/T 12456 食品中总酸的测定方法
GB 12695 饮料企业良好生产规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
四、国家质量监督检验检疫总局第75号令(2005)《定量包装商品计量监督管理办法》。
项目建设地点
黑龙江省XX县XX镇
项目投资规模
,主要用于项目建设的建筑工程投资、配套工程投资、设备购置及安装费用、无形资产费用、其他资产费用以及充实企业流通资金等。
项目建设期限
1年
2 建设背景及发展概况
项目建设背景
树莓为多年生小灌木,丛生、枝斜生或平卧,长3~4 m。果实为浆果,甜酸适口,营养丰富。据测定,%~%,%~%。每百克鲜果含VC 47 g,VB 133 mg,VB1 2 205 mg,还含有其他有机酸、抗生素等。树莓具有药用价值,含有多种易被人体吸收和人体不可缺少的营养元素,如VB2 、钙、锌、镁等,含有抗癌物质鞣花酸,对多结肠、宫颈、乳腺和胰腺有一定的疗效。树莓中含有大量的腹子铜,具有较好的减肥功能。其果实中含水杨酸,具有止渴、除痰、发汗、活血等功效。
XX县对于建厂的地方保护政策为节省建设成本提供便利,厂址接近原料产地,临近公路,运输方便,靠近农村,劳动力资源丰富。
产品发展概况
树莓世界市场的供求平衡量为200万吨/年,目前交易量为40万吨左右,需求量远远大于供应量。,亩产值4000元,利润3000元,经济效益极为显著。其出汁率极高。
3 市场分析预测及项目规模
发展趋势预测
目前中国专家把树莓预测为第三代水果,认为它有着无限的发展前景。
其原因是:
①树莓鲜食口感好,由于品种新,市场需求量大。
②在水果中树莓最适宜果汁加工,出汁率70%— 80%,目前中国年人均果汁饮料只有几升,而发达国家年人均果汁饮料达40升以上,因此,树莓产品加工的需求也会促进树莓生产的大发展。
③树莓适宜于西方人饮食****惯,国外生产树莓成本高,而中国因土地和劳动力原因,生产树莓成本很低。目前外商在中国求购树莓数量很大,—,但供不应求。有些生产树莓基地在建园时就已与外商签订了出口协议。预计加入世贸后,树莓出口将更具竞争力。
④从树莓苗木需求上看,目前由于农民种粮效益低,急于土地转向, 所以栽种树莓是他们的首选项目,中国西部大开发,树莓生产也将占有一席之地,发展树莓苗木,会给有识之士带来无限商机。
现有厂家生产能力估计
我国现有树莓汁生产厂家较少,主要有吉林省蓝馨饮品有限公司、哈尔滨珠烽食品有限公司、连云港市果汁有限公司、河南省佳美兴饮料制造有限公司等。供不应求。
2012年1-12月,,%。,%。
销售能力及价格分析
2012年树莓汁全国市场销售总额约达到6000万元以上,人均需求量较大,价格约为1元/100mL。
4 项目条件及厂址选择
厂址选择
本项目厂址选定在黑