文档介绍：餐饮业中的
电子商务
介绍要点
第一部分
第二部分
我国餐饮业的现状
我国电子商务的发展
第三部分
餐饮业电子商务的概念
第四部分
第五部分
第六部分
电子商务在餐饮业的应用
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餐饮业电子商务的优点
我国餐饮业的发展及现状
1.
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中国历来有“民以食为天”的传统,餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业,一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用,具有生产加工,饮食品零售和劳动服务的综合性。
2.
改革开放三十多年来,我国餐饮业发展迅猛,日新月异,各种风味特色,各种经营形式,各种组织结构的餐饮企业星罗棋布,从品种上讲,我国八大菜系,国内外风味小吃应有尽有;从业态上讲,既有中高级的酒店、宾馆,也有大量的酒吧、小餐厅、咖啡馆、茶社等休闲主题餐厅;从规模上讲,既有大型饮食集团,也有中小删餐饮企业和个体工商户。但“竞争激烈,生意难作”也成了餐饮业的“流行病”。因此更新经营方式,拓展大众市场,建全餐饮业的“软硬”件设施,发展餐饮信息渠道是我国餐饮业应探索的主旋律。
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我国餐饮业的发展及现状
我国电子商务的发展
20世纪末电子商务开始发展,一直处于亏损的状态导致许多电子商务网站清盘倒闭,经过了长时间艰难的摸索,在2002年年底步入复苏和稳步发展的阶段,经过了电子商务发展“寒冬”的严峻考验,生存下来的电子商务网站开始懂得电子商务网站的经营必须要有务实精神(就是首先要在经营上找到经济的赢利点),有了这些宝贵经验和经营实践,务实的经营理念使这些经营性网站实现了赢利。电子商务毕竟是巨有强大生命力的新生事物,短暂的调整改变不了其上升趋势。在惨烈的调整之后,从2002年底开始复苏,其标志是不断有电子商务企业开始宣布实现赢利。我国电子商务发展迅猛,为大众创业、万众创新提供了新空间。电子商务正加速与制造业融合,推动服务业转型升级,催生新兴业态,成为经济发展的新动力。
餐饮业电子商务的概念
所谓餐饮业电子商务,是指以网络为载体,以餐饮信息库、网络银行为基础,利用先进的电子手段运作餐饮业及其分销系统。它集合了客户关系学、消费者心理学、商户心理学、计算机网络等多门学科,展现和提升了“网络”和“餐饮”的价值,具有营运成本低、用户范围广、无时空限制以及能同用户直接交流等特点,提供了更加个性化、人性化的服务。
电子商务在餐饮业的应用
首先,电子商务依靠网络进行数据传输,最终完成商业交易。它在互联网的基础上可以大大提高商业交易速度,降低交易成本,也具有很高的准备性。其次,电子商务营销的应用可以拓展它的大众市场,扩大顾客来源的渠道, 第三,物流技术的运用可以为餐饮企业拓展销售的模式。把这些技术融合在一起,一定会是出现一个崭新的餐饮行业。
餐饮业的改革
第一部分
利用信息技术增强消费者需求,提高餐饮业电子商务的意识
在餐饮业中实行电子商务系统化的管理,加强科学化、信息化意识
第二部分
改善餐饮业物流配送水平,加强管理服务制度与信息化建设
第三部分
加强对餐饮业电子商务综合人才的培训
第四部分
电子商务意识
55%
电子商务从本质上来说是服务经济,没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的。有眼光的餐饮业经营者不应该总是停留在盲目的价格战、地域战阶段,而应在信息化和电子商务领域抢得先机。在国家政府职能部门加快电子商务立法,统一技术标准,建立专门的政策与法规研究机构,加强网络和电子支付系统的基础设施建设,提供强大的软硬件环境和营造深厚的社会氛围的同时,餐饮业内部也应积极宣传普及电子商务的有关知识,增强商业信誉,促使消费者对餐饮业电子商务逐渐形成正确认识。
电子商务管理
1.
引进科学和标准的生产体系
2.
加强餐饮业内部电子化管理
3.
在餐饮的各个环节严格把关,实现电子商务的一体化服务
标准化
电子化
科学化
信息化
一体化