文档介绍：畜禽产品检验员
国家职业标准

畜禽产品检验员。

从事畜禽及畜禽产品测试检验的人员。

本职业共设五个等级,分别为:初级(国家职业资格五级)、中级(国家职业资格四级)、高级(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。

室内、室外,常温或特殊要求。

具有较强的理解、判断、操作、计算和分析能力,无色盲、色弱,并有一定的空间感、形体感。

高中毕业(或同等学历)。

全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限:初级不少于180标准学时;中级不少于150标准学时;高级不少于100标准学时;技师、高级技师不少于80标准学时。

培训初级的教师应具有本职业高级职业资格证书或中级以上相关专业技术职务任职资格;培训中、高级人员的教师应具有本职业高级职业资格证书3年以上或中级及以上相关专业技术职务任职资格;培训技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格;培训高级技师的教师应具有本职业高级技师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。

满足教学需要的教室及具备必要检测设备的实践场所和测试样品、仪器及工具。

从事或准备从事本职业的人员。

——初级(具备以下条件之一者)
(1)在本职业连续见习工作2年以上。
(2)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
——中级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)连续从事本职业工作6年以上。
(3)取得经劳动和社会保障部门或教育行政部门审核认定的、各类中等职业学校本专业或相关专业的毕业证书。
——高级(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
(3)取得经劳动保障行政部门或教育行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业的毕业证书。
(4)取得本职业相关专业大专以上毕业证书,连续从事本职业工作3年以上。
——技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕业证书。
(2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作 8 年以上。
(3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业(专业)毕业生,连续从事本职业工作2年以上。
(4)取得大专以上本专业或相关专业毕业证书,连续从事本职业工作 5 年以上。
——高级技师(具备以下条件之一者)
(1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师培训达规定标准学时数,并取得结业证书。
(2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式,技能操作考核采用现场实际操作方
式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制,成绩皆达60分以上者为合格,技师、高级技师还须进行综合评审。

理论知识考试考评人员与考生配比为不少于1:15,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作考核考评员与考生配比为不少于1:5,且不少于3名考评员。综合评审委员不少于5人。

理论知识考试为90~120分钟;技能操作考核为120~180分钟。综合评审时间不少于30分钟。

理论知识考试在教室进行;技能操作考核在具备必要设备的实践场所进行。

(1)遵章守法,客观、科学、公正。
(2)认真负责,严于律己,不骄不躁,吃苦耐劳,
勇于开拓。
(3)钻研技术,规范操作。
(4)敬业爱岗,团结同志,协调配合。

(1)法定计量单位和常用量的法定计量单位知识。
(2)误差和数据处理基本知识。
(3)食品检测基础知识。
(4)肉品卫生学知识。
(5)动物产品卫生检验基础知识。
(6)化学基础知识。
(7)理化分析基础知识。
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