文档介绍：酒店筹备计划书
这是我应聘云南宝富华酒店管理有限公司时,他们要求写的一份计划:
一、概述:
本计划是以一家三星级档次,拥有120间客房(约400张床位),250张餐位(约62张餐桌)之规模的酒店为计划标准。
二、组织结构图:
另页附后。
三、员工手册:
附:本人在福州名流夜总会制订之员工手册。
四、各部人员配备:
1、饭店所需人员比例一般在1:——1:2之间,其中客房占30%左右,餐饮占45%左右,其它部门占25%。
2、由上所述(以1:2算),饭店员工数为240人左右。
其中:
客房人员约72人,其中总台人员约为20人;
餐饮部约108人;
工程部约19人;
洗衣房约20人;
3、在垂直领导系统中,每位领导者所领导的(直接)人数量少不少于5人,最多不多于35人(大型酒店)——16人(小型酒店)由此可以计算出管理人员的编制。
五、客房详述:
1、硬件:
A、大堂/正门
a、正门要设华盖,华盖实用面积要保持有二个停车位(×)。
b、设有残疾人轮椅坡道,坡度不能超过1——12坡度。
c、设有10——20人休息席位。
d、有豪华灯具,一、二件艺术品。
e、总台:
★高度:120公分。
★宽度:80-90cm 。
★长度:——×客房总数。
★位置:面对正门或客人步入饭店的右侧。
B、客房。
a、气氛:
★暖:色调淡雅,呈暖色,忌白色。
★静:宁静(界域外噪声不大于50分贝,室内噪声不超过85分贝,而噪音限制参数为30分贝),隐私,方便,安全。
★雅:洁静,舒适,豪华。
b、客户规格:
标准间:×=20m2(不含卫生间及衣柜)
c、高度:
-3m。
d、电源插座。
110/220V。
e、小酒吧。
★软饮料不少于5-8种。
★烈性酒不少于3-5种。
f、衣柜。
★进深:不小于40-50厘米。
★长度:不小于110-120厘米。
★至少有2个西服衣架,2个裙架,2个裤架。
g、床垫:
★长:
★宽:1——。
h、电视:
需14——18寸,有二个闭路频道,每日不少于2次播放,晚上结束时间不早于24时,要有15个以上的频道。
i、床头柜:
要有2——8种功能。
j、门:
★×2m。
★残疾人门宽:×2m。
★厚度:。
k、。
l、温度。
★冬季:20℃——24℃。
★夏季:24℃——26℃。
m、安全:
★有防盗锁链。
★门上安装猫眼。
★设喷淋,烟感。
★门后贴安全通道指示图。
★墙壁要有1小时的防火能力。
n、卫生间:
★面积4m2——6m2
★所有毛巾质地均应为金棉,颜色以白色为宜。
★冷热水线要设有切断回转阀。
★热水管水温50℃——60℃。
★喷淋喷头高度:2m。
★配备洗涤、卫生用品、晒衣绳、架。
o、灯源(标准间为例:180W——210W)
★床头灯2个:25W/每个。
★写字台灯1个:50W。
★壁灯/走廊灯1个:10W。
★夜间脚灯1个:5——10W。