文档介绍：我国有机食品的发展现状、存在问题与对策 [2]
摘要:本文介绍了有机食品定义,与无公害食品和绿色食品的区别。国外有机食品发展的现状,我国发展有机食品的现状及前景,我国发展有机食品的问题,并对我国发展有机食品的对策进行了探讨。
关键词:有机食品;发展现状;前景展望;问题;对策
民以食为天,食以安为先。随着近年来食品行业不规范操作的接二连三的曝光,食品安全问题吸引了国民大量的眼球,人们对有机食品的呼声越来越大。面对纷繁复杂竞争激烈的国际市场,我国有机食品市场的开拓势在必行。我国发展有机食品,不仅是满足国民日益增长的食品安全的需要,也是对我国原有农业形势的现代化和提高,更是对我国农业经济的保护,还是对生态环境的一个很大的改善。
有机食品的定义
“有机”不是化学上的概念。有机食品是指生产环境未受到污染, 生产活动
有利于建立和恢复生态系统良胜循环。在原料的生产和加工过程中既不使用农药、化肥、
生长激素等化学合成物质, 也不采用转基因技术及其产品, 不采用其他不符合有机农业原则的技术与材料, 通过有机食品认证、使用有机食品标志的、可供饮食的、符合国际或国家有机食品标准的农产品及其加工产品。
、无公害食品、绿色食品、有机食品的区别
与普通食品相比, 有机食品、绿色食品、无公害食品都是安全食品, 安全是这3 类食品突出的共性, 它们从种植、收获、加工生产、储藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术, 实行了从土地到餐桌的全程质量控制, 保证了食品的安全性。但是3 种又有许多不同点。
( 1) 概念不同。有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品
; 绿色食品是指遵循可持续发展原则, 按着特定生产方式, 经专门机构认定, 许可使用绿色食品标识商标的食品。无公害食品是指产地环境、生产过程和终端产品符合无公害食品标准及规范, 经过专门机构认定, 许可使用无公害食品标识的食品。
( 2) 价格不同。绿色食品70%为加工产品, 30%为初级农产品, 有机食品和无公害食品都以初级农产品为主。有机食品的价格高于普通食品50%至几倍, 绿色食品的价格高于普通食品10%~ 20%, 无公害农产品的价格略高于一般农产品。
( 3) 执行标准不同。就有机食品而言, 不同的国家, 不同的认证机构, 其标准不尽相同。有机食品的认证标准由国家认证认可监督管理委员会制定; 绿色食品标准是由中国绿色食品发展中心组织指定的统一标准, 依据我国具体国情其标准分为A 级和AA 级。
( 4) 标识不同。有机食品标识在不同国家和不同认证机构是不同的; 绿色食品的标识在我国是统一的, 由3 个部分组成, 即上方是太阳, 下方是叶片, 中心是蓓蕾, 正圆形, 意为保护; 无公害食品的标识在我国由于认证机构不同而形式不同。
2 国外发展有机食品的现状
有机食品作为食品中的新兴产业,在西方发达国家已经得到的稳定而快速的发展。当前,全球有机食品市场正以20%~30%的速度增长,全球有机农业各种渠道的销售额组成是:超级市场占25%~50%、有机农场品专卖店占25%~40%,直销店占10%~40%。
尽管2008 年世界金融危机发生,使得一些国家的经济受到很大影响,但是随着消费者的关注越来越高,有机食品市场保持乐观的增长状态。全球有机食品的销售额每年都已两位数的比例增长,2009 年全球有机食品的销售额达到了549 亿美元,是2000年(180 亿美元) 的3 倍,。全球最大的有机市场是美国(226 亿美元),德国(58 亿美元),法国( 亿欧元) 和英国( 亿欧元),人均消费量最大的是丹麦(139 欧元)、瑞士(132 欧元) 和奥地利(104 欧元)。
3、我国发展有机食品的现状及前景
我国有机食品的发展还处在起步阶段,有机食品的生产规模还很小,而且基本面向国际市场。近年来,食品安全问题层出不穷,越来越引起公众的担忧。据调查显示,
2010 年食品安全问题已经超过社会治安和医疗安全,成为最受消费者关注的安全问题。
我国开发有机农产品有着美好前景。随着经济的迅速发展和人们对食品污染问题的普遍关心,城乡人民渴望得到纯天然无污染的优质食品。开发有机产品可满足人们的这一要求。此外,国际上对我国有机农产品有着浓厚的兴趣,许多外商想进口我国的有机大豆、花生、茶叶、稻米、小麦、棉花、有机干果类、酒类、有机蜜蜂、有机中药材等等,目前我国很少出口这些食品。现在我国正式加人WTO组织以与国际接轨。因此,我国有机产品的生产不仅有着广阔的国内市场,同时也有很好的国际市场。
4我国发展有机食品的问题
我国有机食品工作取得了一定的进