文档介绍：乡村基(CSC)与肯德基(KFC)
对比研究报告
——探寻中国式快餐发展方向
 
 
 
 
 
 
研究者:刘智鹏(40801703)
 任夏平(4080174
目录
 
一  创业发家.. 3
二营销促销.. 5
三  企业文化.. 10
四员工培训.. 11
五开店模式.. 12
中式快餐发展前景展望.. 15
 
一  创业发家
乡村基(CSC)
乡村基快餐连锁公司成立于1996年, 诞生于美食遍布的山城重庆。乡村基创始人(现任乡村基总经理)李红,是一个地道的重庆妹子,当年从四川大学毕业后,择业面临种种选择。李红自幼喜欢烹饪, 看到肯德基等西式快餐备受欢迎的现状,也敏锐地感觉到了随着生活节奏越来越紧张,快餐行业必将大有可为的趋势,时值连锁经营在全国如火如荼,于是萌发了创业做快餐连锁的念头。
  经过一番了解和学习,1996年11月23日,李红引进美国CSC(country style chicken)国际公司管理模式和技术,第一家乡村鸡(后改名为乡村基)快餐厅在重庆群鹰广场开始营业。当时李红年仅24岁。
 
肯德基(KFC)
肯德基创始人--Sanders上校。1890年出生的上校一生充满着美国式成功的传奇,他年轻时做过各行各业的工作,包括铁路消防员、养路工、保险商、轮胎销售及加油站主等等,最后在餐饮业上找到了事业的归宿。
当他在肯德基州经营加油站时,为了增加收入,他自己制作各种小吃,提供过路游客;生意由此缓慢而稳步的发展,而他烹饪美餐的名声也吸引了过往的游客,故肯德基州长于1935年封他为肯德基上校,以表彰他对肯德基州餐饮的贡献。上校最著名的拿手好菜就是他精心研制出的炸鸡。这个一直受人欢迎的产品,是上校经历了十年的调配,才得到了令人吮指回味的口感。当上校66岁之际,开着他的那1946年的福特老车,载着他的十一种独特的配料和他的得力助手--压力锅,开始上路。他到印第安州、俄亥俄州、及肯德基州各地的餐厅,将炸鸡的配方及方法卖给有兴趣的餐厅。令人惊讶的是,在短短五年內,上校在美国及加拿大巳有400家的连锁店。
他创立肯德基的同时,他才是个66岁、月领105美圆的社会保险金的退休老人,而今天肯德基已成为全球最大的炸鸡连锁店。同时,上校也受到电视台的关注,由于整日忙于料理,他只有找出唯一一套清洁的、-白色的棕榈裝,这一打扮自此成为他独一无二的注册商标。从此以后,人们便将这套西裝与肯德基联想在一起;而他的这身白西裝,满头白发,及山羊胡子也成为了全国性的象征。
而现在,不仅仅是美国,在全世界几乎任何一个城市你都可以看见肯德基。他已经成为了一个全球著名品牌,是快餐连锁行业里面的老大。而21世纪,将会是一个连锁企业更加快速发展的一个时代,肯德基作为市场行业的领军者,将会有怎样的发展,我们将拭目以待。
 
 
评论:
作为连锁快餐行业的创立者,肯德基是这一行业毫无争议的鼻祖。具有非常深厚的底蕴。他一步一步的发展,使之成为了横贯东西的全球性的快餐连锁品牌。半个世纪的发展,奠定了其在这个市场中无可撼动的巨人地位。
而CSC作为一个成立十年的中式快餐连锁餐厅,他的足迹正在一步一步地踏向全国。目前他已在重庆,成都,西安,上海等城市占据了一定的市场份额。在竞争激烈的快餐经营行业中,乡村基能做到现在的规模