文档介绍：夏季快到了,推荐几个即好吃,又好做的家常凉拌菜。  
一、凉拌嫩豆腐:
        
         原料:盒装嫩豆腐一块
     调味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生
         做法:
             1、将豆腐倒扣入深盘内;
             2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;
             3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。
  二、凉拌茄子:
      
         原料:长茄子两根
     调味料:香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精
     做法:
            1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中;(蒸茄子的时候垫上
               竹帘,避免茄子有过多的水分)
            2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
            3、各种调味料放入碗中调匀,淋在茄子条上,撒上香菜及蒜末拌均
               即可上桌。
  三、凉拌丝腐竹:                    
      
         原料:丝腐竹、黄瓜
     调味料:蒜末、盐、醋、香油、鸡精、葱丝
     做法:
             1、丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;
             2、黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均即可。
         丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单。
  四、拌双丝:
      
       原料:土豆500克、海带150克
         调味料:葱、蒜、盐、米醋、酱油、辣椒油适量
     做法:
             1、土豆去皮切丝,入热水中焯熟,取出过凉水,沥干;
         2、海带切丝,也同样焯熟后,取出过凉水,沥干;
         3、葱切丝,蒜去皮压成泥;
         4、以上原料及调味料拌均匀即可。
  五、橙汁莲藕西瓜皮:
      
         原料:莲藕250克、西瓜皮250克子
     调味料:橙汁、盐、白糖各少许
       做法:
          1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条;
          2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中;