文档介绍：水产养殖实
3月13日晴转阴
    我现在实习的这个水产养殖场,名字不大好听,只知道是在远郊,靠近长江的样子。一路坐车到那里,头昏得要死,简直快吐白沫了。庞师傅还跟我开玩笑,说我这是在找养螃蟹的感觉。
    庞师傅其实没比我大多少,东北人,不过说话口音不重。他毕业之后做过不少工作,居然还当过公务员,真奇怪。我问他,我是水产大学毕业的,你是海事学院毕业的,现在怎么来养河螃蟹?他说在机关里呆了好几年,对横着走的动物已经不陌生了。整个答非所问。
庞师傅说机关里没啥要紧事,经常一整天一整天地复印东西,有一次弯腰去碎纸,那条1000多块钱的领带耷拉下来,被粉碎机把下头绞烂了,很心疼。我说,你以后把腰带系在脖子上,那东西不怕绞。他说,那也不行,要爱护公物。
    这个养殖场很先进,雇员有四五十人。有五个蟹池,都很大,看上去很少有人工铺设的痕迹,水是淡青色的。庞师傅是养殖场的科研主力,观察螃蟹习性,还搞基因研究,我对这个很感兴趣。
    听经理介绍场史,很无聊,盼啊盼,总算盼到吃中饭的时候,总算吃到了螃蟹。当然,庞师傅说,明天就没有了,还说这几年之所以不大愿意招人来实习,就是因为养得起螃蟹,养不起实习生。前年有一个学生,每天顺一两只螃蟹回家。后来有一次在回市区的车上,他随身藏的螃蟹把一只裤子口袋剪破了,要不然,很可能就被他逃过去了。听说这个学生后来被学校记了过。他以前还在一个贝类饲养场实习过两年。太恐怖了。
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3月14日阴
    今天有点无聊。我接受了差不多大半天的培训。那些知识我都懂,什么节肢动物门,甲壳纲,沼泽穴居。生物学其实有点无聊的,非要螃蟹说是短尾类,好像要不然就不符合进化的规律似的。其实你摸摸那东西,连尾椎骨都没有。
    给我讲课的那个专家姓计,叫计良,像个老中医那么严肃。庞师傅说,计良是解放后培养出来的第一代水产养殖专家。他的代表作是一种对虾,头短体长,头部和身体的比例可以达到1:6左右,跟一般的鱼比例差不多了,所以这种对虾吃起来肉特别多。后来国际上命名为“计氏对虾”。但一直有一些人不服气,建议说对虾头部的长度,应该从触须拉直以后的须尖开始计算。
    这种人真的很无聊,跟触须有什么关系,难道要计师傅以后送检对虾的时候,都把触须修剪成小胡子不成?
    我发现一个细节:计师傅拿东西的时候总是拿着东西的顶部。一个饭碗,用手指笼着拎起来,一瓶酱油,捏着盖子提起来。庞师傅告诉我,原来饲养场里很多人都有职业病:一只手能抓得下的东西,都习惯性地抓着盖子拿。万一盖子没旋紧,或者手指一滑,就打碎了。
    饲养场平均每月要打碎10个瓶子,老干妈辣酱、糖水菠萝、酱油、醋什么的,隔三岔五倒了一地,金属的瓶盖拿去卖废品。真好笑,酱油瓶又不长钳子。
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3月15日阴转小雨
    养殖场给我做了一套制服,青黑色的,要是再缝上几只袖子就跟螃蟹差不多了。我说这衣服太难看了,难道养螃蟹就要穿螃蟹一样的衣服吗?要是养水母岂不是要穿降落伞了?庞师傅说我很不懂事,螃蟹是趋光的,哪里有光源就要往哪儿凑,穿上青黑色的衣服,是为了让它们能够安心生活。
    真倒霉,穿上制服,我都觉得自己身上有腥味了。制服的质量还不好,庞师傅长期在实验室作研究,胸部以下很多地方居然会磨白,跟团脐一样。听说还缩水。但在养殖场工作,每天都要大量地接触水。今天做的第一件事就是去池子里取水样,检测一下水里的微生物情况。我拿一个小塑料袋取了一包,记得以前在另一个地方实习叫外卖,小伙计送来的面汤也是这样一小包绿色的水,里面漂着海带丝。
    虽然是人工饲养,但是蟹池是在地里挖的,布置得很像天然池塘。岸边有树,水很浅,水面上会掉落不少树叶子。远远地朝蟹池走过去,隐约望见池子中间竖着两个扫把一样的东西:喷灌?不可能,又不是菜地。也不会是告示牌,附近的农民真要有心偷螃蟹,告示牌竖在池塘中间也没用的。
走近了才看清,原来是两个稻草人。是用扫大街用的扫把改装的,戳在泥里面,横里捆上一根棍子做稻草人的胳膊用。
有些事不看不知道。稻草人竟然安放在螃蟹池里。庞师傅说,东海近岸边有一种鸥,白羽红腿,专爱吃蟹吃虾。特别每年秋天螃蟹肥了,这鸟常来偷吃,从半空中猛然降落,看准浮游在浅水中的螃蟹,爪子里面的肌腱伸展开,一抓就走,特别灵巧。这么硬的东西,鸟怎么吃法呢?鸟很聪明,它瞄准硬地或岩石,把螃蟹从空中狠狠地摔下来,厉害的能摔一个膏黄崩裂,一般至少可以摔成休克,动弹