文档介绍：温县铁棍山药报告
目录
1 概况…………………………………………………………………………………..3
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、产销量………………………………………………….…………………5
2 生产环节……………………………………………………………..…………9
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3 流通环节………………………………………………………………………17
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4 总结…………………………………………………………………………..…….20
1、概况
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铁棍山药是河南焦作的著名特产之一,已有三千年种植历史,曾为历代皇室之贡品,属于四大怀药(怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花)的怀山药中的极品,在国内外享有很高的知名度,现已被焦作市申请为国家原产地保护产品,原产地为焦作一带为最佳,此作物一经流出,后被焦作重新发现流传下来,周边地市黄河沿岸也有种植。铁棍山药富含丰富的蛋白质,维生素和多种氨基酸与矿物质,既能补脾肺肾之气,又能滋养脾肺肾之阴,为气阴双补之珍品。然而普通山药,没有铁棍山药营养价值和药用价值高,只是单纯的做菜用。
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铁棍山药是山药的一个品种, 铁棍山药也有不同的亚种,因产地不同,种植间隔年限不同,亚种不同,药用保健功效会大不一样。
铁棍山药属怀山药中的"极品",按照国家标准《地理标志产品怀山药(GB\T20351-2006)》,属于受国家保护的原产地产品。《温县志》及清代《农学丛书》都有记载,它在食用、药用方面均有价值。1994年获巴拿马万国博览会金奖。
山药分为菜山药和药山药两种,菜山药比较粗壮,而山药比较细长,因正宗的铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。又由于温县的铁棍最为出名,口感最好,所以人们在称呼的时候都喜欢叫温县铁棍山药。
自然条件:
怀山药是产在焦作地区的山药的统称,铁棍山药为怀山药中最好的品种。由于焦作温县北依太行,南临黄河,形成独特的"牛角川"地势,千年的河流冲积使这里的土壤沉淀了丰富营养和微量元素;、,即河南省焦作地区行政辖区之内,属温带南沿,年平均气温14~15度,年积温4500度以上,年日照2484小时,年降水550-700毫米,冬不过冷,夏不过热,干湿相宜,气候温和;在这里,千百万年来,太行山特殊的岩溶水,携带丰富的微量元素渗入地下,与温县地下水贯通相连,形成了独特的水质;温县境内的空气,由于长时间地热烘烤,土壤中微量元素和矿物质蒸发弥散,形成了独特的微生物和微量元素结构。土壤、气候、水质、空气,多种因素的综合作用,形成了
温县得天独厚的自然条件,铁棍山药在这里生长,经过数千年种内遗传变异,逐渐形成了外部形态、生理机能以及有效成分合成上的独有品质。长期实验证明,铁棍山药在多地区试种,其品质发生变异,无法与温县铁棍山药相比较。曾有日本专家将当地的土壤、水样、种子运回日本,分析、研究、调配土壤进行试种,结果以失败告终。所以,只有使用怀庆府铁棍山药种子,并在怀庆府种植生长的铁棍山药才是正宗的铁棍山药。
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铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹,故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药, 如六味地黄丸等。作为食物蔬菜,它细腻滑爽,别具风味,如拔丝山药、枣泥山药等。
表1
注:
1、富含18种氨基酸和10余种微量元素,多种维生素及其他矿物质。有健胃脾、补肺肾、补中益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用,可增强人体免疫力。
2、丰富的薯蓣皂苷,被称为是天然的DHEA(青春因子),促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,改善体质。
3、山药中富含纤维以及胆碱、黏液质等成分,能供给人体所需的大量黏液蛋白,对人体有特殊的保健作用。
中医认为,山药"主伤中补虚,除寒热邪气,补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明"。许多古典医籍都对山药作了很高的评价。在民间,山药是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可