文档介绍：
酒店硬件优劣
优势:酒店硬件基本按照商务酒店标准设计建造,功能设置、布局、面积基本符合商务酒店经营需求;大楼整体形象不错。
劣势:随着客户结构的调整和消费需求的变化,目前功能设置及布局逐渐滞后;大楼内外装修视觉面、设备设施陈旧,温馨度和文化氛围欠缺;停车位与酒店经营需求和客流量不匹配。
酒店环境优劣
优势:地理环境优越,处在上海普陀区繁华地段;交通便捷,内环高架、轻轨站出口;商务环境良好,处在中山公园商业圈且临近虹桥开发区商圈。
劣势:酒店处在闹市,环境吵杂;进出安全不利。
酒店经营管理优劣
优势:酒店已有五年经营历史,具有一定知名度;五年的市场开发积累了一定的客户资源;酒店员工有基本的酒店服务经验、基础知识和技能技巧。
劣势:酒店自开业后除前两年经营正常产生效益外,更多时候处于经营困难期;没有提升品牌效益,酒店知名度和美誉度未达到正常效应;经营管理模式未随着酒店业发展、消费群体和消费结构变化而提升,不能适应这些变化的需求;员工心态及状态欠佳。
酒店营销优劣
优势:酒店营销已有一定客户关系,以团队和会议为主体;销售人员对酒店客户比较熟悉;销售接待已有基本熟练度。
劣势:客户目标市场定位不太正确,细分不够,导致营销策略失误;客户结构比例控制、引导不够,导致客户层面、人均消费偏低;市场拓展力度不强,导致市场占有率低下。
第三部分清水湾大酒店整体解决方案
由于上海清水湾大酒店自2002年开业以来,尚未进行过酒店整体的大修,加之日常维护工作较弱和低价团队客人的过度损耗,使得酒店大多数的客房、营业区、对客服务区均显得过于陈旧与落后。这种状况不仅与骑士品牌的标准难以吻合,而且也无法从硬件上为提升酒店的档次与品味以及今后的经营提供可靠的保障。因此,骑士接管酒店后的当务之急是抓紧时间,对酒店进行投资改造,使其以崭新亮丽的面貌彰显骑士品牌的风采。
首期装修改造
首期改造将分为两个时间段,第一阶段为紧急抢修阶段,争取2010年4月1日前完成,最晚2010年5月1日前完成(视接管时间定)。第二阶段为正常大修阶段,预计2011年1月底完成。
改造设计任务由骑士酒店集团的战略合作伙伴上海同济建筑设计院和英国诺顿(NORDON)设计事务所负责担纲。
首期改造的项目包括:酒店外立面、大堂和部分楼层客房以及目前尚无法预知而又急需的设施设备改造。
客房改造项目除室内装修天、地、墙之外,还将对卫浴、家电、家具等进行更新。
首期改造费用预计1500万元左右,考虑骑士集团上海总部的迁入或其它不可预见之费用,骑士集团将预提2000万元的首期改造准备金。
中期更新改造
中期改造项目将在2015年进行,该阶段的改造重点为设施设备的更新改造、室内装修、功能布局的调整以及新科技、新产品的投入等。
长期全程维护保养
在经营管理期限内,有计划、有标准地对酒店进行全面的维护和保养,确保业主资产的保值增值,确保酒店的正常经营。
酒店经营管理就是按既定目标和方向,通过良好的管理基础,产生有效管理促进力,为客户提供优质产品和服务,提升酒店核心竞争力,扩大市场占有率,达到经济和社会双效益。
上海xxx大酒店在开业初期拥有过短暂的盈利经营,后期更多时候是处于经营困难的时期。这种经营上的负担,使得酒店的投资人不仅无法取得预期的收益,而且还需要继续为酒店的生存源源不断地提供补给,这种不正常的经营状况,从酒店的氛围、硬件的状态、员工的心态、客人的层次和市场的反应都可以明显地显现出来。毫无疑问的是,清水湾大酒店如不进行软、硬件彻底的改造与改革,将会进入一种投资人、经营者、员工、客户均不满意的状态循环中,并最终失去其应有市场地位。
xxxx酒店集团作为一家专业的品牌酒店投资与管理公司,通过对清水湾大酒店及其现有市场初步的考察和分析,以及与业主投资人上海市装卸储运总公司代表的洽谈,已经比较明确地发现了造成清水湾大酒店目前困境的原因,并已制定了从经营管理上解决这一困境的初步计划。
xx集团有信心、有能力将上海清水湾大酒店打造成在业内具有良好知名度和美誉度的典范酒店,成为苏州河畔一颗耀眼的明珠。
酒店经营管理主体思路
酒店经营管理主体分两大块,即经营和管理。经营包括经营理念、经营主题、经营目标和核心竞争力,对酒店营运起决策和指导作用;管理包括管理模式、管理体制、管理策略、管理机制等,是实现经营目标的手段和保障。因此我们将从七个方面来体现我们的经营管理主体思路:
理念:是经营管理的核心,统一目标,统一行为。树立先进的统领性的理念,培养知识型行为,确立现行的压力和动力并存的经营目标和科学的理想和挑战并存的酒店战略远