文档介绍：稻草栽培黄背木耳
1 稻草软化处理
稻草处理的好坏是栽培黄背木耳成败和夺取高产的关键。稻草是一种疏松、易积水而不易固形的材料,特别是它的表皮,具有一层蜡质,这种蜡纸能阻碍菌丝吃料。我们通过试验,摸索出了3种款化稻草的方法。
把稻草铺在干净地面上用石磙反复碾压至变软。
将稻草切成2—3cm的长段浸泡于3%—4%的石灰水中,4小时后捞出,用清水冲去残渣,调节好含水量。
用饲料粉碎机,安装上直径2cm的筛网进行粉碎,粉碎后即成条片状,细薄、松散、绵软。
2 培养料配方
黄背木耳生长发育适宜的碳、氮比例为20:1,以此为依据设计培养料的配方为稻草78%,麸皮15%,草木灰、过磷酸钙各2%,石膏粉、红糖、食盐各1%;也可把稻草减少15%,加入木屑,使培养料更加坚实,有利于菌丝生长。试验证明,在栽培黄背本耳培养料内添加一定量的草木灰和食盐,再经过培养料的发酵,有利于黄背木耳菌丝对稻草的腐解,同时也分解了稻草表皮细胞内的硅酸盐,改变了稻草的物理性状,有利于黄背木耳菌丝生长。
3 发酵
发酵时一定要掌握好腐熟程度,培养料发酵时间太长或发酵温度过高,黄背木耳产量都会降低。因此,发酵过程中要注意通风,控温,即时翻堆,即时装袋上土蒸锅灭菌。堆制发酵方法很多,可采用半球形堆制发酵,也可采用长形堆制发酵。以长形堆制发酵为例,将软化处理好的稻草按配方拌入辅料,然后堆成高、宽各1m、长度不限的料堆,顶部和四周稍压实拍子,用直经10cm的木棍每隔30cm左右从顶部垂直向下打洞,洞打好后上覆塑料薄膜和草帘保温保湿,四周压好。发酵时间长短视温度变化而定,一般在气温25℃时,约1天时间料温就可达60℃。气温在15℃时,约1—2天料温可达60℃;气温低于10℃时,需2天以上。料温达到60℃后;要揭膜通风散热,白天用草帘遮掩,晚上掀开,经6—10小时后,就可看到气孔内有蒸气冒出,并有白色放线菌产生(切开后的剖面,料堆内部呈现出明显的色层,表面深褐色层厚度约4cm,往里的白色放线菌层约20cm,中心层为棕红色,最底层与表面相似)。此时,要进行翻堆,把表层及底层料堆到中间,白色层及棕色层料堆在表面,重新堆成原来的形状。一般翻后12—24小时料温又会达到60℃,此时可揭膜通风、降温,使料温维持在52—60℃。约10个小时,待料表面有大量放线菌产生,手握料感松软,味发甜,有香气,即可装袋上土,上蒸锅灭菌。
4 塑料袋的选择与培养料灭菌
塑料袋可选用大小为20—40cm、厚3—4dmm的聚乙烯塑料袋。装袋前pH9—10,边装料边压实,装好后以手轻压袋面凹下,松手后立即复原为松紧适度。然后及时放入土蒸锅,码成井字形灭菌,温度100℃保持10小时左右,然后让其自然冷却。
5 选用麦粒菌种
栽培黄背木耳用麦籽种具有复活早,生长快,菌丝浓密、粗壮等特点。
6 接种
待料温降至30℃以下时进行接种。接种前用事先灭好菌的锥形棒从一端向另一端打一穿孔,接部分菌种于孔内,然后在两端再接些菌种。
黄背木耳对绿色木霉和康氏木霉的抵抗能力较差,一旦感染,轻者减产,重者失败。在生产过程中,应采取适当加大用量的方法来增加菌种与料的接触,一般接种量从10%—15%为宜。
7 保温发菌控制感染
接种后将袋置培养室地上叠放5~6层,使菌丝