文档介绍：《布蓝森Bless烘焙坊》
创业渠道计划书
课程:渠道管理
教师:敖建明
组员:陶陶 20**********
吴昊 20**********
廖姝洁 20**********
目录
一、企划简介 1
二、战略管理 1
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2
三、市场分析 2
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3
4
6
四、人员及组织结构 12
五、店面设计 13
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六、产品介绍 16
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七、渠道管理 22
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八、营销策略 30
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九、成本预算及利润回收 33
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十、机遇与风险管理 37
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附录一 39
布蓝森川大望江校区新店开业消费者调查 39
一、企划简介
本公司的中文名称为:四川布蓝森食品有限公司,公司英文名称为:SICHUAN BLESS FOOD CO.,LTD,公司性质为合资股份有限公司,公司注册所在地在四川省成都市武侯区,注册资本100万元人民币,企业定义为食品生产加工和销售企业,经营范围主要从事烘焙类产品的生产,加工和贸易,零售各类烘焙制品和包装饮料。
布蓝森烘焙屋针对以学生为主的年轻消费群体,兼顾对面包有喜爱之情和有吃西式糕点习惯的顾客群体。
二、战略管理

公司愿景:通过2~3年的努力,将四川大学望江校区SWEET布蓝森烘焙小屋打造成适合川大学生和老师消费的店以及他们日常消费不可忽略的一部分。
公司使命:培养面包日常食用习惯,传播烘焙健康美味理念
公司长期战略目标:利用专业的烘焙技术,以烘焙小屋的形式为四川消费者提供优质新鲜面包和专业精致糕点等一系列制品,打造四川知名品牌。
公司2年内短期目标:利用线上和线下相结合的销售方式,年销售额达到100万元人民币,实现收支平衡。制定严谨的市场扩张计划,完成主要以四川各大高校和其他学校为中心的市场销售网络建设的体系规划和网点选择。

集中性战略:利用专业技能生产出优质新鲜的面包,适应学校学生低端面包消费者的口味是公司的首要任务,该主营业务所带来的营业额占公司总收入的60%左右。由于公司目标是在四川市场打造烘焙食品知名品牌,培养品牌忠诚度和品牌信誉,所以产品的品质是第一位的,在原材料和糕点师聘请方面投入的力度会逐年增多。
立足于烘焙食品市场的差异化战略:对于烘焙食品市场的食用人士,他们有自己的偏好。由于面包和蛋糕的烘焙直接影响口感和味道,所以针对客户对产品的不同要求所选用的原材料及烘焙程度都是不同的,要按需求制作,这有助于培养客户对品牌的依赖性和忠诚度。
经济环境不理想的大背景下的成本领先战略:尽管我们的目标顾客还有高校老师这一类中高端收入人群,但是也不能放弃大部分还没有实现经济独立的学生,他们的购买频率和购买数量预计将很可观,将是我们的金牛客户。要吸引顾客到店里来并且购买,在装修比较精美的前提下,价格标签上的数字也不能太高,最好偏低一两块促使他们产生购买行为甚至多买一个。在川大学生中受欢迎的好利来和元祖,同样也是价格偏贵的代表,我们将普通面包价格降低,薄利多销,而比较贵的产品价格却不变,因为价格弹性低即便降低价格也增加不了多少销量。

新公司将用一个月的时间建设店面、装修和购置、安装生产设备。在新店开业之前开始人员招聘,组织上岗前专业技能培训,培训期为半个月。同时公司总经理与食品原材料和包装材料供货商洽谈合作条件。
2年生存期内,以产品推销策略为主。布蓝森烘焙小屋川大望江店建设完毕,正式开始营业,糕点师傅及其助手,招聘的店员正式上岗。线下在店外或者校内其他地方进行推广宣传,用一款标志产品快速树立品牌印象,线上开通淘点点、美团外卖等,同时出售优惠券等。尽快挖掘潜在顾客并将其转为成长期顾客。
3-4年品牌塑造期,拉动市场消费。这是企业最为关键的发展时期,也是实现企业最终目标的最重要的经历过程。在这段时间,不仅要保证每年营业额以至少15%的速度增长,同时要在营销策划上投入最强的力度。创业团队三成员都要亲力亲为,总经理在这3-4年期间主抓销售额和维护经销商的关系,负责市场和销售的主要负责市场营销和销售指标的完成,预计每年投入的营销费用至少为营业额的5%。还有一位成员主要是负责产品的质量和新产品的研发。公司从产