文档介绍：中医食疗学
主讲人:周爱存
慢性胃炎
慢性胃炎是指由各种不同原因引起的胃粘膜慢性炎症性改变,为最常见的胃部疾病。慢性胃炎从胃粘膜的病变来分,以慢性浅表性胃炎和慢性萎缩性胃炎为多见,主要症状有脘腹部疼痛,恶心、呕吐、嗳气等。
本病属于中医学“胃脘痛”、“痞证”、“反胃”、“呕吐”等范畴,多为饮食不节、嗜食酒辣生冷、精神刺激所引起,或继发于急性胃炎,胃溃疡等病之后。
胃炎的食疗原则:
饮食有节、定时定量、搭配合理、科学进餐。养成“早餐宜好、中餐宜饱、晚餐宜少”的进餐习惯。
慢性胃炎病人要吃容易消化的饮食,避免吃坚硬、生冷、粗糙、含纤维过多的食物,如韭菜、芹菜、黄豆芽等。
注意多吃富含蛋白质、维生素的食物,如鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、豆制品以及绿叶蔬菜,以增加蛋白质与维生素的摄入,这样有利于胃粘膜的恢复。吃饭要细嚼慢咽,使食物充分磨碎,并与唾液充分混合,这样有助于消化,减轻胃的负担。
胃炎的食疗原则:
慢性胃炎患者还应忌酒、戒烟,勿食辛辣刺激性强的食物,避免长期进食过热、过酸及薰烤食物。
如果病人胃酸过少,应经常吃一些酸味食物,如酸牛奶、醋烹菜肴以及山楂、苹果、桔子、草莓等,可以刺激胃液分泌,帮助消化,增进食欲。
如病人胃酸过多,则应忌食容易产酸的食物,如蔗糖、甜糕点、红薯以及刺激胃酸分泌的浓茶、咖啡、酒类、浓肉汤等。
胃炎的食疗原则:
若患者有明显腹胀时,应尽可能不吃或少吃容易产生胀气的食物,如土豆、红薯、洋葱、煮黄豆等。伴有贫血的病人,应多食含铁丰富的肝、瘦肉、动物血、芝麻酱、黑木耳及绿叶蔬菜。
注意劳逸结合,生活要规律,保持乐观愉快的情绪,避免紧张、焦虑、忧郁,特别是进食时勿生气发怒等,这对稳定病情、促进康复均有一定的积极意义。
慢性胃炎患者食物选择:
注意食用具有营养的食物。多吃些高蛋白食物及高维生素食物,保证机体的各种营养素充足,防止贫血和营养不良;
注意饮食酸碱平衡;
当患有萎缩性胃炎时,宜饮酸奶,当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时,应同时饮用酸奶,既补充了营养,又避免了抗菌素对人体产生的副作用。
各型通用食物:
主食类:豆蔻馒头、萝卜饼,健胃粥;
菜肴类:蒜香包丝菜、白胡椒烩猪肚;
汤类:大麦汤、百合荔枝汤。
慢性浅表性胃炎:
本病属于中医学“胃脘痛”、“痞证”、“反胃”、“呕吐”等范畴,其病因病机主要是脾胃受损,升降失常,寒热互结,中焦痞阻或肝气郁结横逆犯胃所致,临床上以肝气犯胃证,脾胃虚弱证、胃阴亏虚证多见。
肝气犯胃证
临床表现:胃脘胀满疼痛,痛及两肋,饱闷不适,食后尤甚。遇情志不舒则加剧,兼见恶心呕吐,嗳气吐酸,善太息,苔薄白,脉弦。
施食原则:疏肝和胃,肝气郁结。
食疗方剂:
生姜橘皮饮;
茉莉鸡片。
脾胃虚弱证
临床表现:胃脘隐隐作痛,喜温喜热,胀满不适,食后尤甚,纳食减少,知饥不欲食,面色无华,神疲乏力,精神不振,大便溏薄,舌质淡胖,苔白或腻,脉缓无力。
施食原则:健脾益气,和胃温中。
食疗方剂:
山药茯苓香藕羹;